[发明专利]和胃润肠荞麦茶膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮用食品及制备工艺技术领域，主要是一种和胃润肠荞麦茶膏及其制备方法。

背景技术

茶膏是将茶汁提取和浓缩，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汁再收敛成膏，是一种固态速溶茶。同传统的茶相比，茶膏便携性好，且冲泡过程简单方便又卫生，对于野外工作者，出差旅行者更实用。

现有市场中的茶膏品种较为单一，以荞麦为主料制作的茶膏尤其少，因而茶膏的品饮价值和市场前景很广阔。

荞麦中蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E，营养价值高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种和胃润肠荞麦茶膏及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种和胃润肠荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：荞麦仁150-160、大麦茶汁16-17、鲩鱼6-8、番木瓜4-5、高粱粉9-12、卤鸭焦甜香精7-9、银条菜6-9、果糖8-9二色补血草1-2、明日叶1-2、批把花3-4、苦菊茎叶粉6-8、诸葛菜5-7、海藻粉8-10、无花果4-7、高良姜汁7-8、红豆6-8、青瓜汁9-10、助剂11-12和水适量。

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状

所述一种和胃润肠荞麦茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将二色补血草、明日叶、批把花加入2-3倍的水浸提，过滤得到中药过滤液，

（2）将鲩鱼和高良姜汁加水放入锅内用大火烧开，再用小火煨煮1-2小时，再加入银条菜、诸葛菜、无花果一起煎煮20-30分钟，过滤取汤汁，而后将汤汁与助剂搅拌调和成糊状；

（3）将荞麦仁与红豆混合碾成粉，再混入高粱粉、苦菊茎叶粉、海藻粉、果糖、番木瓜、卤鸭焦甜香精、青瓜汁一起放入到步骤1取得的中药过滤液内一起焖煮20-25分钟，煮熟后获得稠密度高粉糊；

（4）将步骤2 的糊状物与步骤3的粉糊一起搅拌调和，再入模干燥成型。

本发明茶膏内含有的大麦茶汁茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清热解毒，其不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。大麦茶的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等。

苦菊是一种食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

本发明的优点：

本发明的茶膏中含有保胃健脾的大麦茶汁，还含有鲩鱼、高粱粉、苦菊茎叶粉等苦菊茎叶粉物料，其内含有的蛋白质，膳食纤维较高，有助于消化和胃润肠，另外本发明的茶膏组成物料中钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，营养丰富。

具体实施方式