[发明专利]一种香蕉酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及果酒制品技术领域，具体涉及到的是一种香蕉酒的制备方法。

背景技术

香蕉是人们最喜爱的水果之一，四季都可以购买到。香蕉的营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克以及多种微量元素和维生素。香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。

本发明公开了一种香蕉酒的制备方法，充分利用香蕉的有效成分，将香蕉的香甜融入酒中，口味独特，适合长期饮用，具有消除疲劳、促进食欲和防止便秘等保健作用。还能促进香蕉的开发和应用，满足人们日益提高的饮食和健康需求。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开了一种香蕉酒的制备方法，提供一种风味独特，香气浓郁，且具有一定保健作用的香蕉酒。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：取香蕉1-3KG，酒精浓度为35%的白酒3-9L，柠檬1-3只。

制备方法包括：

1）将香蕉去皮，切成适当大小；

2）将柠檬洗净洗净切成两半；

3）将香蕉、白酒及柠檬密封入容器，置阴凉避光处密封保存15-18天，温度控制在15-20℃；

4）澄清过滤得到酒液；

5）将酒液放入冰箱进行二次澄清，温度控制在0-4度，时间为2-3天；

6）将澄清的酒液倒入其他容器中保存。

进一步地，一种香蕉酒的制备方法，其特征在于，应选用果皮上黑色斑点的成熟香蕉。果皮发绿未成熟的香蕉或者果皮已经呈现黑色的过于成熟的香蕉都会影响酒的味道和香气。

进一步地，一种香蕉酒的制备方法，其特征在于，香蕉浸泡2-3天后就会变软，如果与空气接触，颜色会变成褐色，所以容器的选择要大小适宜，以灌满整个容器为最佳。

进一步地，一种香蕉酒的制备方法，其特征在于，如果保存时间过长或与空气频繁接触，酒液会容易变成黑色，所以尽量在短的时间内得到饮用。

 本发明所公开的一种香蕉酒的制备方法，制作简单，充分利用香蕉的有效成分，酒的颜色呈淡褐色，味道甘甜，芳香四溢，具有消除疲劳、促进食欲和防止便秘等保健作用。

具体实施方式

为了使本发明的目的及方案更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1，取香蕉1KG，酒精浓度为35%的白酒3L，柠檬1只。

按以下制备方法制作：

1）将香蕉去皮，切成适当大小；

2）将柠檬洗净切成两半；

3）将香蕉、白酒及柠檬密封入容器，置阴凉避光处密封保存15-18天，温度控制在15-20℃；

4）澄清过滤得到酒液；

5）将酒液放入冰箱进行二次澄清，温度控制在0-4度，时间为2-3天；

6）将澄清的酒液倒入其他容器中保存。

实施例2，取香蕉3KG，酒精浓度为35%的白酒8L，柠檬3只。

按以下制备方法制作：

1）将香蕉去皮，切成适当大小；

2）将柠檬洗净切成两半；

3）将香蕉、白酒及柠檬密封入容器，置阴凉避光处密封保存15-18天，温度控制在15-20℃；

4）澄清过滤得到酒液；

5）将酒液放入冰箱进行二次澄清，温度控制在0-4度，时间为2-3天；

6）将澄清的酒液倒入其他容器中保存。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。