[发明专利]一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法。

背景技术

    瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富（100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清肺清热瓜蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉200-250、枇杷叶2-3、葛花2-4、茱苓草1-2、玻璃苣0.5-2、鸭舌草1-2、牡荆0.7-2、小虾米3-4、沙棘果1-2、黑木耳5-7、苋菜叶6-7、养心菜5-7、裙带菜4-5、青豆4-5、火龙果肉2-3、蜜枣10-20、南瓜3-4、红薯5-7、营养瓜蒌籽粉10-13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一种清肺清热瓜蒌籽饼的制备方法，包括以下步骤：

（1）将枇杷叶、葛花、茱苓草、玻璃苣、鸭舌草、牡荆加10-15倍水大火煮沸再文火煎煮40-50分钟，过滤除渣得滤液；

（2）将沙棘果、青豆、蜜枣、火龙果肉洗净，上锅蒸10-15分钟，冷却后用搅拌机搅成泥状，并与营养瓜蒌籽粉合并，得到馅泥；

（3）将黑木耳、苋菜叶、养心菜、裙带菜、小虾米混合打浆，将所得浆液经喷雾干燥制成粉末，得营养粉，将南瓜、红薯切条晒干，研磨成粉并与营养粉合并得粗粮粉；

（4）将粗粮粉、白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀，然后用适量的药液将面粉和成面团，将面团等分成小块，将小块压平擀成面皮再取馅泥，包裹成团；

（5）将各个小团用模型刻出后，再经过压平、烘烤、喷油工序，即为成品。

本发明的优点是：

本发明制备的清肺清热瓜蒌籽饼，酥脆可口，将处理后的瓜蒌籽粉均匀散布在酥饼表面，增强了酥饼的适口性，散发瓜蒌籽香；同时增加保健功能成分，其中南瓜有清热解毒的功效，橄榄核则可以解毒敛疮，长期使用更能有助身体健康。

    具体实施方式

实施例1

一种清肺清热瓜蒌籽饼，其特征在于它是由下述重量份（斤）的原料组成的：

面粉250、枇杷叶2、葛花2-4、茱苓草2、玻璃苣0.5、鸭舌草1、牡荆0.7-2、小虾米4、沙棘果2、黑木耳5-、苋菜叶7、养心菜7、裙带菜4-5、青豆4、火龙果肉2、蜜枣10、南瓜3、红薯7、营养瓜蒌籽粉13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶2、枣花2、枸杞-3、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3-、去皮西瓜3、话梅肉2、奶粉4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加15倍水中火煎煮30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一种清肺清热瓜蒌籽饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：