[发明专利]一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼及其制备方法。 

背景技术

瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。 

发明内容

本发明目的就是提供一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼及其制备方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成： 

面粉200-300、南瓜花1-1.9、苦草2-2.4、楤木叶1.5-1.8、阳雀花1.1-2、熟地0.9-2、芸豆20-22、冬菇5-6、豌豆8-10、蓝莓20-22、椰蓉6-7、蜂胶4-6、沙拉酱5-7、营养瓜蒌籽粉20-30、红米10-12，白砂糖、淀粉、盐、红酒适量；所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成： 

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4； 

制备方法为：(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液； 

(2)将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质， 

(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。 

一种如权利要求1所述的椰蓉沙拉瓜蒌籽饼瓜蒌籽的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

(1)将南瓜花、苦草、楤木叶、阳雀花、熟地加4-6倍水文火熬煮得滤液， 

(2)将红米用(1)所得滤液加蜂胶进行蒸煮，将冬菇、蓝莓、豌豆洗净切丁，与椰蓉、沙拉酱混合打浆，得营养浆，用搅拌机将煮熟的红米加营养浆搅成营养糊； 

(3)取芸豆淘净，用温水浸泡6小时，取荸荠以及泡好的芸豆，上锅蒸熟，荸荠去皮，与芸豆一起捣成泥状，与红酒共同置于的木桶中密封静置2小时，取出与营养瓜蒌籽粉合并； 

(4)将营养糊加白砂糖、淀粉、盐与面粉混合均匀，然后用适量水将面粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块擀成面皮状；用面皮包裹少量步骤(3)所得物料，压扁，送入热油中煎炸两分钟，即得。 

本发明的优点是： 

本发明增加冬菇、蓝莓、红酒等丰富的营养成分，口感丰富，同时增加了楤木叶、阳雀花等中药成分，可以利水渗湿、补气益肾、治头晕头痛、耳鸣眼花，增强免疫力，有助于健康。 

具体实施方式

实施例1 

一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼，其特征在于它是由下述重量份(斤)的原料组成的： 

面粉300、南瓜花1.9、苦草2.4、楤木叶1.8、阳雀花1.1、熟地0.9、芸豆22、冬菇6、豌豆10、蓝莓22、椰蓉6、蜂胶6、沙拉酱7、营养瓜蒌籽粉20-30、 

红米12，白砂糖、淀粉、盐、红酒适量； 

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成： 

菠萝叶1、枣花1、枸杞叶2、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3、去皮西瓜2、话梅肉2、奶粉2； 

制备方法为：(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加15倍水中火煎煮30分钟，过滤除渣，得滤液； 

(2)将奶粉加12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质， 

(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，70℃下保温搅拌50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。 

一种椰蓉沙拉瓜蒌籽饼瓜蒌籽的制备方法，包括以下步骤： 

(1)将南瓜花、苦草、楤木叶、阳雀花、熟地加6倍水文火熬煮得滤液， 

(2)将红米用(1)所得滤液加蜂胶进行蒸煮，将冬菇、蓝莓、豌豆洗净切丁，与椰蓉、沙拉酱混合打浆，得营养浆，用搅拌机将煮熟的红米加营养浆搅成营养糊；