[发明专利]一种桑葚包子

说明书

技术领域

一种即食面点及其制作方式，尤其是一种桑葚味面点及其制作方式。

背景技术

包子是中国传统的面点，传承已久，但是其单调的内容很难适用现在人们的需求。随着生活水平的提高，人们对食物的口感和营养越来越重视。桑葚桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。其在江南一带广泛分布，且成熟季节集中，容易腐败不易保存。夏天人们流失大量水分，传统的包子馅料油腻烫嘴，要吹凉后才能下咽，很多人选择常温食物替代包子作为早餐。

 发明内容

本发明针对以上问题，提供一种馅料和外包皮料存在温差，馅料凉爽口感，保持水果营养物质的桑葚包子。

本发明一种桑葚包子，馅料是桑葚味道，凉爽口感，和外包皮料有温差。

所述的一种桑葚包子，是一种蒸制的食物。

所述的一种桑葚包子，其组成原料按照质量比为：小麦粉500份，桑葚100-150份，菠萝20-40份，葡萄20-30份，冰糖10-20份，蜂蜜20-30份，薄荷10-15份，米粉100-150份，酵母粉8-15份水500-700份。

所述的一种桑葚包子，其原料组按照质量比为：小麦粉500份，桑葚130份，菠萝30份，葡萄25份，冰糖15份，蜂蜜25份，薄荷12份，米粉120份，酵母粉12份，水600份。

所述的一种桑葚包子，其制作方法为

步骤1：各材料取如上份数，备用；

步骤2：桑葚，菠萝，葡萄洗净，葡萄去皮去籽，薄荷混合打碎，放入蜂蜜，搅拌形成混合物1，倒入模具分成小格，密封，冷冻；

步骤3：沸水100-200份和米粉，待冷却至50-70摄氏度，搓成扁圆片状，冷却至20-30℃，将冷冻成型的混合物1取出，包入米面皮中，放入冰箱冷冻10-30分钟；

步骤4：400-600份30-40℃温水中放入酵母份搅拌，加入冰糖溶解，均匀放入小麦粉搅拌揉捏均匀成面团，25-35℃下静置20-40分钟；

步骤5：将面团擀制成厚度2-6毫米的扁圆面皮，包裹步骤3所得到的面皮；

步骤6：入蒸锅蒸5-10分钟，灭后立即开盖。

 

 有益效果

本发明馅料清爽可口，和外包坯料形成鲜明对比，不光能在炎炎夏日为人们解暑去热，也使得食物具有趣味性。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养，能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老美容养颜的功效。中医认为桑葚味甘酸性微寒入心、肝、肾经为滋补强壮、养心益智佳果。本发明最大限度的保持水果的营养物质，同时冰糖，蜂蜜，葡萄等食材的存在可以清热去火，补充人体能量，减轻胃的负担。本发明特别符合年轻人的口味，具有良好的市场前景。

具体实施方式

实施例1

一种桑葚包子，其原料组按照质量比为：小麦粉500份，桑葚130份，菠萝30份，葡萄25份，冰糖15份，蜂蜜25份，薄荷12份，米粉120份，酵母粉12份，水500-700份。

一种桑葚包子，其制作方法为

所述的一种桑葚包子，其制作方法为

步骤1：各材料取如上份数，备用；

步骤2：桑葚，菠萝，葡萄洗净，葡萄去皮去籽，加入薄荷混合打碎，放入蜂蜜，搅拌形成混合物1，倒入模具分成小格，密封，冷冻；

步骤3：沸水150份和米粉，待冷却至60摄氏度，搓成扁圆片状，冷却至25℃，将冷冻成型的混合物1取出，包入米面皮中，放入冰箱冷冻30分钟；

步骤4：450份35℃温水中放入酵母份搅拌，加入冰糖溶解，均匀放入小麦粉搅拌揉捏均匀成面团，30℃下静置30分钟；

步骤5：将面团擀制成厚度2-6毫米的扁圆面皮，包裹步骤3所得到的面皮；

步骤6：入蒸锅蒸5分钟，灭后立即开盖。

实施例2

所述的一种桑葚包子，其组成原料按照质量比为：小麦粉500份，桑葚150份，菠萝20份，葡萄20份，冰糖15份，蜂蜜20份，薄荷15份，米粉100份，酵母粉15份水700份。

所述的一种桑葚包子，其制作方法为

步骤1：各材料取如上份数，备用；

步骤2：桑葚，菠萝，葡萄洗净，葡萄去皮去籽，混合打碎，放入蜂蜜，搅拌形成混合物1，倒入模具分成小格，密封，冷冻；