[发明专利]用于微生物细胞和微生物油的巴氏消毒方法

权利要求书

1.一种对微生物细胞进行巴氏消毒的方法，所述方法包括：在不超过30分钟内在包括从40℃至70℃的温度加热细胞，或以大于0.5℃/分钟的速率加热细胞。

2.一种对微生物细胞进行巴氏消毒的方法，所述方法包含三个阶段，即(第一)加热阶段，(第二)平台阶段(其间细胞被维持于一个恒定的温度)以及(第三)冷却阶段。

3.一种对微生物细胞进行巴氏消毒的方法，所述方法包含：使用一种巴氏消毒方案加热细胞，从而使时间(分钟)对温度(℃)曲线图下的面积小于13,000℃·分钟。

4.一种对微生物细胞进行巴氏消毒的方法，所述方法包含：加热细胞，然后在平台阶段将细胞在提高的温度(T，℃)下维持一段时间(t，分钟)，其中的乘积tT为从140℃·分钟至100,800℃·分钟。

5.一种如权利要求2或4所述的方法，其中：

(a)所述平台为最高温度；

(b)所述巴氏消毒方案在时间(t)对温度(T)曲线图上的形状为梯形；

(c)所述加热和/或冷却是线性的；和/或

(d)所述细胞被加热自低于40℃的温度，和/或被加热至高于70℃的温度；和/或

(e)所述细胞含有或产生PUFA或(可以含有PUFA的)微生物油。

6.一种如前述任意一项权利要求所述的方法，其中微生物细胞在不超过15分钟内被从40℃加热至70℃，和/或以至少0.6℃/分钟或1.0℃/分钟的速率加热细胞。

7.一种如前述任意一项权利要求所述的方法，其中：

(a)以至少2℃/分钟的速率加热所述的微生物细胞；

(b)所述巴氏消毒(或平台)温度从70℃至100℃，最适为从70℃至85℃；

(c)所述细胞以至少-0.6℃/分钟或-1.6℃/分钟的速率被冷却；和/或

(d)所述时间(分钟)对温度(℃)曲线图下的面积小于10,000℃·分钟或8,000℃·分钟。

8.一种从微生物细胞中获得PUFA或微生物油的方法，所述方法包含：按照前述任意一项权利要求所述，对细胞进行巴氏消毒，再从经过了巴氏消毒的细胞中提取或分离出PUFA或微生物油。

9.一种微生物油，含有至少90％的甘油三酯，其过氧化值(POV)低于1.5(或1.0)，和/或其茴香胺值(AnV)低于15，可选地，低于12。

10.一种如权利要求9所述的油，其中：

(a)所述的PUFA包含C18、C20、C22Ω-3或Ω-6的脂肪酸；

(b)所述的PUFA含量为至少40％；

(c)所述的PUFA包含花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和/或二十二碳六烯酸(DHA)；和/或

(d)所述的油是粗制的或未经过精炼的油。