[发明专利]一种高效速香的陈皮炮制方法

说明书

 

技术领域

本发明属中药炮制技术领域，具体涉及一种高效速香的陈皮炮制方法。

 

背景技术

陈皮既是一种常用的中药，又是一种常用的食品原料，古代中药家对陈皮有“陈久者良”的要求，即不管采用现有记叙的任一方式炮制后，仍需经“陈久”的长期放置才能达到优良的气味口感和疗效，人们当今追求天然食材的需求使得对陈皮的需求在质和量上都日益增加和提高，这对陈皮炮制在效率和效果方面提出了挑战。 

 

发明内容

本发明通过对各种陈皮炮制方法进行反复的比较试验，创新性地采用喷酒、热闷、汽蒸、晒干、恒温保存一系列工艺，能使柑皮迅速高效地去除刺激味并产生特别香浓醇厚的陈皮味，大幅提升了气味和行气解郁的功效，为高效率和迅速香醇化炮制陈皮提供了一种新方法。

本发明的目的是这样实现的。

一种高效速香的陈皮炮制方法，包括以下制备步骤：

A、将出产于广东省新会市的新会柑果剥取鲜柑皮10kg，晒干；

B、用喷雾器将白酒380ml均匀地喷洒于干柑皮两面，装入密封容器内恒温40℃闷1小时；

C、将步骤B所得放入蒸笼用100℃蒸汽蒸5min，取出，晒干；

D、将步骤C所得放入密封容器内，于30－33℃保存1年后便成为浓郁香醇的陈皮制品。

本发明的有益效果如下：

（1）晒干后的“新会柑” 皮经喷酒并密封40℃闷1小时后，白酒渗入到柑皮内并产生复杂的化学作用；

（2）100℃蒸汽加热5min，使酒与柑皮的化学作用加速，又能杀灭微生物和虫卵，防止日后的变质而影响陈皮气味的纯正和产香；

30－33℃的密封保存，能使陈皮稳定连续地大量酯化和产香、醇化；

由于上述制备方法的综合效果，所以只需1年的时间便能产生比常规方式晒制的陈皮保存10年还要好的效果，制得的陈皮香味浓郁醇和，不禁令人赞叹不已！

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例：

一种高效速香的陈皮炮制方法，包括以下制备步骤：

A、将出产于广东省新会市的新会柑果剥取鲜柑皮10kg，晒干；

B、用喷雾器将白酒380ml均匀地喷洒于干柑皮两面，装入密封容器内恒温40℃闷1小时；

C、将步骤B所得放入蒸笼用100℃蒸汽蒸5min，取出，晒干；

D、将步骤C所得放入密封容器内，于30－33℃保存1年后便成为浓郁香醇的陈皮制品，以本制品与常规晒制保存10年时间的陈皮分别作标号，让10位品评人员评分，满分为10分，结果10位品评人员全部给本制品10分满分，给对比品7－8分，一致赞许本制品的香味浓郁突出，工艺高效速香，对适应市场需求，发展产业、提高品质有深远意义。

以上实施例仅表达了本发明的具体实施方式，并非来限制本发明实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的配方、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括本发明专利申请范围内。