[发明专利]山芹菜挂面

权利要求书

1.一种山芹菜挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成：面粉100～200、山芹菜粉5～15、食盐1～4、食用碱0.1～0.5、瓜尔胶0.6～1.2、黄原胶0.3～0.8、Vc 0.01～0.1、谷朊粉3～8。

2.根据权利要求1所述的山芹菜挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成：面粉100、山芹菜粉8、食盐2、食用碱0.2、瓜尔胶0.9、黄原胶0.6、Vc 0.03、谷朊粉4。

3.根据权利要求1所述的山芹菜挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成：面粉150、山芹菜粉12、食盐3、食用碱0.3、瓜尔胶0.6、黄原胶0.4、Vc 0.06、谷朊粉5。

4.根据权利要求1所述的山芹菜挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成：面粉180、山芹菜粉10、食盐4、食用碱0.4、瓜尔胶1.0、黄原胶0.5、Vc 0.08、谷朊粉6。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的山芹菜挂面，其特征在于所述山芹菜粉的粗细度为80～100目。

6.根据权利要求1、2、3或4所述的山芹菜挂面，其特征在于所述面粉面筋大于28%。