[发明专利]一种芒果黄色素提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然色素，尤其涉及一种芒果黄色素提取方法。

背景技术

食用色素包括合成色素和天然色素两大类。食用合成色素对人体有较大危害，主要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而成，大多为含有R—N N—R′键、苯环或氧杂蒽结构化合物。因而许多合成色素有一定毒性，必须严格控制使用品种、范围和数量，限制每日允许摄入量(ADI)。有些色素长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。

有研究表明食用合成色素能加重或恶化多动症症状。有些合成色素是偶氮类物质，而偶氮类物质已被确定为不安全的，具有潜在的过敏反应和致癌性。前苏联在1968-1970年曾对苋菜红这种食用合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素过量摄入也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。

所以用天然色素逐渐取代合成色素是必然趋势。

发明内容

为了解决合成色素存在的安全性问题，本发明的目的在于提供一种芒果黄色素提取方法。

为了实现上述目的，本发明采用了以下的技术方案实现：

一种芒果黄色素提取方法，包括以下步骤：

1)将芒果去核，按1：5～1：10质量比加水，80～100℃加热20～30分钟；

2)加热结束后过滤除去滤渣，收集滤液；

3)将步骤2)所得滤液浓缩；

4)将步骤3)所得产品干燥制得粉状色素产品。

优选的是：步骤3)所述浓缩是在50～70℃的温度条件下进行，按3：1～4：1的浓缩比重浓缩滤液。

优选的是：步骤4)所述干燥是在110～120℃的温度条件下干燥1～2小时。

本发明有益效果：

(1)本提取方法工艺简单，提取费时少，工艺参数易于控制；

(2)本提取方法所得色素不含任何化学添加剂，安全、无毒副作用；

(3)本提取方法所得色素颜色纯正，品质、品相好；

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。

实施例1

取1千克去核后的芒果，加入5千克水，80℃加热30分钟，加热结束后用滤网过滤除去滤渣，收集滤液。所得滤液在50℃温度下浓缩，将滤液按3：1的浓缩比重进行浓缩，将所得浓缩液在110℃下干燥2小时即可制得粉状色素产品。

实施例2

取2千克去核后的芒果，加入12千克水，90℃加热25分钟，加热结束后用滤网过滤除去滤渣，收集滤液。所得滤液在60℃温度下浓缩，将滤液按3.5：1的浓缩比重进行浓缩，将所得浓缩液在115℃下干燥1.5小时即可制得粉状色素产品。

实施例3

取3千克去核后的芒果，加入30千克水，100℃加热20分钟，加热结束后用滤网过滤除去滤渣，收集滤液。所得滤液在70℃温度下浓缩，将滤液按4：1的浓缩比重进行浓缩，将所得浓缩液在120℃下干燥1小时即可制得粉状色素产品。