[发明专利]一种红枣酥香饼干及其生产方法

权利要求书

1.一种红枣酥香饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：面粉80-90、鸡蛋10-20、花生油3-5、奶油8-10、可可粉8-10、红枣8-10、茯苓2-4、芡实1-3、北沙参2-3、雪莲花3-4、鹿衔草1-3、大麦秸2-3、沙苑子1-4、食盐适量、营养添加剂8-10；

    所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05的重量比组成；

所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入当归粉，混合搅拌即得。

2.一种如权利要求1所述的红枣酥香饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将奶油放入锅中，加热融化后加入鸡蛋和可可粉，搅拌混合，得夹心料，待用；红枣洗净沥干后粉碎成枣泥；

（2）将茯苓、芡实、北沙参、雪莲花、鹿衔草、大麦秸、沙苑子用适量的水提取2-3次，合并提取液；

（3）将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入枣泥、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，分成小份，压制成面饼，然后结合步骤（1）制得的夹心料制成饼干，再用烘箱烤熟，即得。