[发明专利]玫瑰风味发糕的制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰风味发糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，玫瑰浸提液的制作：

玫瑰浸提液采用下列重量份数的原料：

玫瑰花7份～10份，枸杞子4份～5份，黄芪3份～4.5份，玉竹6份～8.5份，水400份～500份；

把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持30 分钟～60 分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；所述水的PH值为7～7.5；

步骤二，发糕的制作：

发糕采用下列重量份数的原料：

面粉200份，淮山粉32份，薏仁粉16份，糯米粉50份，米粉50，奶粉22份，酵母粉24份，小苏打16份，糖38份，枣粒10份，所述玫瑰浸提液460份；

制作步骤如下：

a、将奶粉、糖、酵母粉和小苏打加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液；

b、将面粉、淮山粉、薏仁粉、糯米粉和米粉混合均匀后过筛，得混合粉；将混合粉加入到a步骤制得的混合液中，搅拌5分钟后得稠糊状混合料；

c、将步骤b所得稠糊状混合料放入密闭容器中发酵，控制品温为40℃，至体积增加为原来的2.5倍；

d、将c步骤所得的混合料，置于蒸锅中，撒上枣粒，先用大火蒸制25分钟，再换小火蒸制17分钟，蒸好后，冷却再分成小块，即得。

2.根据权利要求1所述的玫瑰风味发糕的制作方法，其特征在于：所述筛的网孔为60目。