[发明专利]一种红毛丹雪茶茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种红毛丹雪茶茶酒，其特征在于，所述红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成：红毛丹原汁35-45g、雪茶40-50g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。

2.根据权利要求1所述的红毛丹雪茶茶酒，其特征在于，所述红毛丹雪茶茶酒每500mL由以下原料制成：红毛丹原汁35-45g、雪茶40-50g、无花果提取物5-10g、西洋参1-5g、大枣5-10g、枸杞5-10g、丝瓜络1-5g、紫薯冻干粉5-10g、胡萝卜叶1-5g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。

3.一种如权利要求1所述红毛丹雪茶茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）浸提：按原料配比取所述雪茶，用水浸提，过滤，得浸提液；

（2）熬制糖浆：按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95℃水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆；

（3）白酒脱臭：按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭；

（4）陈化：将红毛丹原汁、浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液；

（5）成品：取步骤（4）中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，即得所述红毛丹雪茶茶酒。

4.一种如权利要求2所述红毛丹雪茶茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）浸提：按原料配比取所述雪茶、西洋参、大枣、枸杞、丝瓜络、胡萝卜叶、无花果提取物和紫薯冻干粉，用水浸提，过滤，得浸提液；

（2）熬制糖浆：按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95℃水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆；

（3）白酒脱臭：按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭；

（4）陈化：将红毛丹原汁、浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液；

（5）成品：取步骤（4）中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，即得所述红毛丹雪茶茶酒。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中浸提采用二次浸提，每次浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20min。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述雪茶、西洋参、大枣、枸杞、丝瓜络、胡萝卜叶在浸提前，先切碎至粒度为2-4μm。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中白酒脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述红毛丹原汁采用以下步骤制备：将红毛丹去皮、去核后，榨汁，经过100-120℃高温灭菌20-40min后，采用200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤即得所述红毛丹原汁。