[发明专利]一种具有安神作用的拐枣米酒及其制备方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种营养保健酒及其加工方法，确切地说是一种具有安神作用的拐枣米酒及其制备方法。

二、背景技术

养生保健自古以来就是人们渴望追求的一种文化。现在随着人们日渐富裕、生活水平逐步提高，这种文化已步入寻常百姓家。于是各种营养品、保健品、食品补充剂等不断问世，品种繁多，不胜枚举。

营养保健酒是我国养生保健的传统之一，至今仍长盛不衰。通常是将植物类中草药或动物类中药浸泡于白酒或黄酒中，如人参酒、灵芝酒、当归酒、蝮蛇酒、乌鸡酒等。也有的将原料与酒曲、米或饭混合共同发酵酿造而成。如桑椹酒，用桑椹捣汁，同曲、米混合常法酿造成酒。再如白花蛇酒，白花蛇一条装入袋中与曲一道置于缸底，其上覆盖糯米饭自然发酵酿造成酒。

拐枣学名枳椇。拉丁名Hovenia Thunb,落叶乔木或灌木。我国分布于自西南至东部海拔200～2000米的山谷、山坡混交林、次生林中，也可庭院栽培。果球形，大如豆，有种子三粒，外果皮革质。肉可食，子实入药有解酒之效。民间常以浸制拐枣酒，却风湿。

米酒通常以糯米或粳米为原料，经浸泡、漂洗干净后蒸熟，然后同酒曲拌匀。在30℃左右条件下自然发酵而成，是南方人们喜爱的一种饮品。

三、发明内容

本发明所称的拐枣米酒是每升(1000ml)米酒中浸泡：蒸制的拐枣200～300g、枸杞30～50g。

优选每升米酒中浸泡：蒸制的拐枣250～300g、枸杞40～50g。

为改善口感，可加入矫味剂冰糖等。每升米酒中加20～30g冰糖。

所述的米酒酒精度12～20度。

所述的枸杞选自市售的优质枸杞。也可选用采摘成熟的新鲜枸杞，此时配比可取上限。

所述的蒸制的拐枣，是将采摘成熟的鲜拐枣洗净后隔水蒸煮，蒸至外果皮松软。

本拐枣米酒的制备方法包括蒸制、浸泡和分离各单元过程，所述的浸泡是将蒸制的拐枣、洗净晾干的枸杞或/和冰糖按配比量加入40±5℃的米酒中，并在此温度下保温至少3小时，然后降至室温，封口密闭，置阴凉处贮放至少十个月；浸泡结束后启封，滤去固形物便得到拐枣米酒。

含有冰糖的拐枣米酒对血糖偏高或糖尿病患者不宜饮服，可饮服不含冰糖的拐枣米酒。

本发明所称的安神作用是指能有效克服睡眠障碍、促进睡眠的作用。申请人自2010年起就安神作用进行了系统的跟踪调研。

每年高考期间，总会有少数考生在临考前因紧张、焦虑或抑郁等原因导致不同程度的睡眠障碍，主要表现为夜不能寐。在家长的协助下跟踪调查了95名男女考生。在出现睡眠障碍的当天饮服，即晚饭后或临睡前饮服10～30ml拐枣米酒。大部分考生当晚见效，连服三晚后全部考生均能安然入睡，且有“春眠不觉晓”的深度睡眠效果。

中老年人因衰老或者患者有慢性疾病或者家庭、工作等原因出现睡眠障碍较为常见。主要表现为每晚睡眠不足5小时、甚至更少，有的夜起后难以再次入睡，有的睡而不眠、易惊醒等等。在卫生部门的支持和社区医疗机构的协助下对有上述睡眠障碍的193名中老人进行了跟踪调查，其中女性19名，余为男性，平均年龄66岁。受试者每人每天饮服1～2次，饮服一次者为晚饭后或临睡前，每次20～50ml。一个月后统计，145名(75％)受试者饮服三天就有效果，饮服一周后189名(98％)受试者克服了睡眠障碍，每晚能安然入睡6～7小时，有4名受试者效果不明显，其中3位曾长期口服脑白金。

在跟踪调查的考生和中老年人中均无副作用,对伴有其他慢性疾病的中老年人如高血压、冠心病、糖尿病(饮服不含冰糖的拐枣米酒)等也无副作用。

四、具体实施方式

原料准备：

1.15度米酒100升。

2.市售宁夏枸杞4500g，洗净后沥干。

3.鲜杨枣28000g，洗净后放入蒸锅，大火烧开后小火蒸煮30分钟左右，至外果皮松软，手指按压有凹陷。

4.冰糖2500g

米酒泡制：

将米酒加入釜中升温至40℃，然后加入蒸制的拐枣、枸杞和冰糖，搅拌使冰糖溶解并在40℃下保温4小时，冷却至室温，转移至坛中，密封坛口，置库房中贮放十个月。最后开封滤去固形物得到拐枣米酒。