[发明专利]一种杜仲金银花茶及其窨制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶，题别是一种利用杜仲茶和金银花为主料窨制的保健茶及其窨制方法。

背景技术

杜仲茶为杜仲科植物杜仲的鲜嫩芽经传统的茶叶加工方法制作而成，品味微苦而回甜上口，具有延缓衰老、健身、减肥的作用，常饮杜仲茶可起到调节血脂、降血压等作用，中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》记载“杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，及服，轻身耐老”。科学研究证明：杜仲叶与皮的化学成分基本一致，在药理药效方面杜仲叶与皮具有基本同等功效。植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。金银花，具有清热解毒、通经活络的功效。自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。杜仲金银花茶窨制是杜仲茶与金银花的混合，在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。

利用杜仲和金银花制作的茶饮品已有报道，现有的杜仲金银花茶一般采用直接将杜仲和金银花混合制成，也有的是用杜仲和金银花等配料的提取物制成，如中国专利公开的一种“一种健康长寿杜仲金银花饮料及制造方法”（ 2010101340290），是将杜仲块片、杜仲叶、金银花、优质纯天然泉水和蜂蜜经煮沸，过滤、沉淀加工成杜仲金银花茶饮品，该方法制作的杜仲茶丧失了杜仲叶原有的本质。中国专利公开的由本申请人申请的专利“一种杜仲金银花茶及其制作方法”（ZL 2011100708030），由杜仲叶，金银花，蜂蜜，甘草，红枣，经将蜂蜜、甘草、红枣加水熬制1～3小时，料水比1∶20，过滤；滤液与杜仲叶混合，在15～20℃下放置24小时，揉制成型；在容器中放入一层金银花，然后铺一层纱布，纱布上铺放一层杜仲叶，如此反复；在15～20℃下密封放置24小时而成，产品具有降血压、抗病毒、增强免疫功能、抗炎、败火、润喉、解热等功效，但该方法中的金银花的香气和有效成分难以有效进入茶叶中，影响了茶叶的香气和口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杜仲金银花茶的制作方法及其产品，其可以更有效地使金银花香气进入茶叶中，产品口感纯正，香气自然，滋味醇厚鲜爽，具有调节血脂、降压、明目通便、抗衰老、清热解毒﹑消炎增强免疫功能等功效。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：一种杜仲金银花茶，由包括以下步骤的方法窨制而成：

（1）将杜仲叶制成杜仲茶茶坯，去杂，整匀，干燥至水分达到8%；

（2）将成熟的金银花花蕾，摊放厚度5—10厘米，当花温接近室温或高于室温1～3℃时堆花，调整堆花厚度40～60厘米，当堆温上升到38～40℃时，进行翻堆再摊凉散热，这样反复堆摊3～5次，每次摊与堆的间隔时间为45～55分钟；

（3）当金银花开放率达65～75%，开放度达50～60度时，进行筛花分级，当金银花朵的开放率达到90%以上、开放度达90度时，筛花结束，所述开放度是指一朵花蕾开放后花瓣形成的角度；

（4）将杜仲茶茶坯和金银花按重量比30～80：3～8的比例混合，拌合均匀，堆高25～35厘米，静置12～14小时窨制，堆温38～42℃；

（5）将已窨制过的杜仲茶茶坯和金银花过筛分离，即得杜仲金银花茶粗品，分离后的金银花花渣及时压花或烘成花干；

（6）将杜仲金银花茶粗品在80～120度下烘干，至水分含量3～5%，冷却后包装即成。

作为优化，步骤（2）中，所述金银花花蕾为立夏期间下午三点钟后采摘的达到成熟期的花蕾。

作为优化，步骤（2）的最佳条件为：室温30—33度，相对湿度80%，空气流速5—6ml/min，花堆内部氧气含量17—20%。

作为优化，步骤（4）中，杜仲茶茶坯和金银花花重量配比为10: 1。

作为优化，步骤（4）中，压花时间在上午十点至十一点钟进行，花渣与杜仲茶茶坯拌和后堆高40～60厘米，静置3～5 小时即行起花。

作为优化，步骤（5）中，将杜仲金银花茶粗品与压花或烘成花干后的金银花花渣再次混合拌匀，堆高40～60厘米，静置3～5小时，再将银花花渣和杜仲雄花茶坯过筛分离。

作为优化，步骤（6）中，在烘焙后的杜仲金银花茶中，加入杜仲茶重量1～2%的金银花拌和后静置6～8小时，然后除去金银花，包装即得杜仲雄花金银花茶成品。