[发明专利]全自动馅饼制烤机

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品机械，更具体地说，它涉及一种全自动馅饼制烤机。

背景技术

馅饼是人们广泛喜欢的一种美食小吃，多年来都沿用着全手工制作的方式，不仅效率低，而且劳动强度大，更有经营者制作过程中不戴口罩，卫生状况不符合食品加工规范的要求。近几年市场上出现了一些辅助机械，但不能实现从包制到烤制的全自动化生产，机械只是承担了其中一部分操作工序，其他工序仍要人工操作，实际上是半机械半人工操作过程。

发明内容

本发明的内容是克服人工及现有设备在馅饼制作过程中的不足，提供一种新的技术方案和结构，来实现馅饼制作从包制到烤制的全自动化生产，且设备结构简单，操作方便，使馅饼制作过程卫生、规范、标准化。

全自动馅饼制烤机，由相对独立而又相互联系的包制机和烤制机组成，其整体结构包括面料输送泵、馅料输送泵、包制体、轧饼辊、运动小车、烤箱、切刀、铲刀和拔片等，为了解决上述问题，本发明是通过以下技术方案来实现的：设备整体结构的上部为面料和馅料两个输送泵，两输送泵的出料口与其下方的包制体进料口相联，包制体出料口的下方是一对轧饼辊，轧饼辊的下方为运动小车和烤箱，运动小车大部分在烤箱内运动，漏在烤箱外的部分接收来自轧饼辊的馅饼坯料，在接收馅饼坯料落点的两侧分别安装有切刀和拔片，烤箱内的上部和下部分别安装有远红外加热装置，烤箱内还安装有温控器，保证烤箱内有符合要求的温度，切刀的作用是将连续的馅饼坯料分割成单个的馅饼，而拔片的作用是将烤制成熟的馅饼拔离运动小车。

所述包制体为球形结构，内部无死角，阻力小；所述运动小车和烤箱均为环形结构，可以形成循环往复的运动形式，而且在占地面积相对较小的情况下，可以形成路径相对较长的烘烤通道；所述切刀是旋转结构，并通过在旋转过程中与运动小车面板间相互作用切断馅饼坯料；所述拔片也是旋转结构，并且在受到一定阻力时可以单方向弯折，阻力消失后在弹簧作用下可以自动复直；所述铲刀位于旋转拔片与运动小车面板之间，其作用是在旋转拔片拔动馅饼之前，首先分离粘在运动小车面板上的馅饼。

本发明的有益效果：一是生产效率较人工有很大提高。二是减轻了工作人员的劳动强度。三是卫生状况较人工操作有很大提高。四是相对人工的凭经验操作，定时定温的自动化生产更加标准和规范。五是人工烙制的馅饼，其受热方式主要是烙制锅直接传导为主，口感特点是“内外皆软”，全自动馅饼制烤机烤制的馅饼，因烤箱内的温度都较高，其受热方式主要是辐射受热为主，口感特点是“外焦里嫩”，较人工馅饼口感更好。

附图说明

图1是整体结构主视图

图2是整体结构俯视图

图3是整体结构左视图

图4是A-A剖面图，即运动小车结构图

图5是B向视面图，即切刀和拔片结构原理示意图。

图6(上)是C-C剖面图，即包制体结构图

图6(下)是拔片结构原理示意图

其中：面料斗1馅料斗2面料输送泵3馅料输送泵4

面料输送管5馅料输送管6包制体7主动轧饼辊8

从动轧饼辊9包制机支架10烤箱11运动小车12切刀13

铲刀14拔片15拔片齿轮16轧饼辊齿轮17

包制机传动链条18包制机动力减速总成19烤制机支架20

烤制机动力减速总成211号锥形齿轮组22烤制机传动链条23

2号锥形齿轮组24小车齿轮25环形齿条26环形轨道27

轴承28拔片弹簧29拔片弯折转轴30

具体实施方式

本发明所述的全自动馅饼制烤机，由两套相对独立的动力减速总成提供动力。包制机动力减速总成19提供的动力直接带动主动轧饼辊8转动，并通过轧饼辊齿轮17带动从动轧饼辊9作相对运动；同时通过包制机传动链条18，动力被传送至面料输送泵3和馅料输送泵4(图2、图3)。面料和馅料被分别输送到包制体7，面料进入包制体7后首先填充满球体部分，之后从包制体7出口被挤出后已完全将馅料包裹其中(图6(上))，被挤出的面馅包裹体呈圆柱体形状，当落入相对转动的轧饼辊8和9中间时，被轧成扁平状的馅饼坯料。

烤制机动力减速总成21的动力直接带动切刀13转动，通过1号锥形齿轮组22、拔片齿轮16带动拔片15转动，并通过烤制机传动链条23、2号锥形齿轮组24、小车齿轮25和环形齿条26带动环形运动小车12转动(图5、图4)。