[发明专利]一种含牛蛙的食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别涉及一种含牛蛙的食品及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对快速食品的需求量愈来愈大，但是现今市场上的这类食品大多营养单一，主要成分为淀粉或者植物蛋白，不能满足人体对多种营养的需求，目前国内市场上的食品口感匹配效果差，大部分人难以接受。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含牛蛙的食品及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种含牛蛙的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：牛蛙750-900克、鲜蘑菇100-200棵、蒜瓣100-120克、水发枸杞25-30克、豌豆苗25-30克、精盐4-6克、绍酒10-12毫升、精炼大豆油5-8毫升。

上述含牛蛙的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：牛蛙750克、鲜蘑菇100棵、蒜瓣100克、水发枸杞25克、豌豆苗25克、精盐4克、绍酒10毫升、精炼大豆油5毫升。

上述含牛蛙的食品的制备方法，它包括如下步骤：牛蛙宰杀去内脏、皮，剁成小块，放入沸水煮1分钟，捞出、洗净；将蒜瓣放入175℃精炼大豆油中炸3分钟，捞出、沥油；蘑菇切成小块，放入沸水中煮3分钟，捞出、洗净；豌豆苗放入沸水中煮20秒钟，捞出放入冰水中冷却；将牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂锅中，加入绍酒、清水800毫升，将牛蛙淹平，烧沸后，撇去浮沫，盖上盖，烧25分钟后，加入精盐、豌豆苗，再加热3分钟即可。

本发明原料中合理搭配上述食材，维生素、矿物质和植物纤维含量丰富，使产品营养更均衡，尤其适合肥胖者和维生素缺乏者食用，豌豆苗具有甜味，食盐对本食品也有调味作用，制作方法中更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美。本发明的制作方法保持原汁原味原药性，能够最大限度发挥各成分的有效作用，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。

具体实施方式

以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

实施例1：

取牛蛙750克、鲜蘑菇100棵、蒜瓣100克、水发枸杞25克、豌豆苗25克、精盐4克、绍酒10毫升、精炼大豆油5毫升，牛蛙宰杀去内脏、皮，剁成小块，放入沸水煮1分钟，捞出、洗净；将蒜瓣放入175℃精炼大豆油中炸3分钟，捞出、沥油；蘑菇切成小块，放入沸水中煮3分钟，捞出、洗净；豌豆苗放入沸水中煮20秒钟，捞出放入冰水中冷却；将牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂锅中，加入绍酒、清水800毫升，将牛蛙淹平，烧沸后，撇去浮沫，盖上盖，烧25分钟后，加入精盐、豌豆苗，再加热3分钟即可。

实施例2：

取牛蛙900克、鲜蘑菇200棵、蒜瓣120克、水发枸杞30克、豌豆苗30克、精盐6克、绍酒12毫升、精炼大豆油8毫升，牛蛙宰杀去内脏、皮，剁成小块，放入沸水煮1分钟，捞出、洗净；将蒜瓣放入175℃精炼大豆油中炸3分钟，捞出、沥油；蘑菇切成小块，放入沸水中煮3分钟，捞出、洗净；豌豆苗放入沸水中煮20秒钟，捞出放入冰水中冷却；将牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂锅中，加入绍酒、清水800毫升，将牛蛙淹平，烧沸后，撇去浮沫，盖上盖，烧25分钟后，加入精盐、豌豆苗，再加热3分钟即可。