[发明专利]一种健脾养胃的面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种健脾养胃的面粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：健脾养胃的面粉由以下重量份的原料组成：小麦粉220-230、紫甘蓝25-26、板栗粉12-13、芋头20-22、小米30-32、橄榄果肉7-8、鲜百合15-16、木瓜果肉23-24、胡萝卜12-13、荸荠18-20、香榧子果仁6-7、海马1-2、白螺蛳壳2-3、儿茶2-3、滇绣球1-2、营养添加剂6-7、水适量。其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：豌豆粉40-42、葛粉15-16、灵芝破壁孢子粉1-2、金银花提取液10-12、丝瓜皮8-9、草灵仙3-4、槲寄生6-7、云实2-3、枳椇子12-13、忍冬藤5-6、秦艽1-2、小蜡树叶3-4、蔓荆子4-5、水适量。

本发明的健脾养胃的面粉制备过程按以下步骤进行：

(1)海马、白螺蛳壳、儿茶、滇绣球加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；

(2)小米、香榧子果仁炒熟后磨粉，加入步骤(1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；

(3)芋头、荸荠去皮，紫甘蓝、橄榄果肉、鲜百合、木瓜果肉、胡萝卜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

(4)小麦粉过70-80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，营养添加剂的制作方法为：将丝瓜皮、草灵仙、槲寄生、云实、枳椇子、忍冬藤、秦艽、小蜡树叶、蔓荆子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明中的海马为名贵中药，有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能；滇绣球为虎耳草科植物，入药有清热燥湿、消食健胃的功效。

本发明的有益效果：本发明的面粉，可用于面条、包子、馒头的制作，不仅营养丰富、口感好，且因加入了健脾养胃的中草药成分，多加食用有助消化。

具体实施方式

健脾养胃的面粉，由以下重量份(kg)的原料组成：

小麦粉220、紫甘蓝25、板栗粉12、芋头20、小米30、橄榄果肉8、鲜百合15、木瓜果肉24、胡萝卜12、荸荠20、香榧子果仁6、海马1、白螺蛳壳2、儿茶2、滇绣球1、营养添加剂6、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份(kg)的原料组成：豌豆粉40、葛粉16、灵芝破壁孢子粉1、金银花提取液12、丝瓜皮8、草灵仙4、槲寄生6、云实3、枳椇子12、忍冬藤6、秦艽1、小蜡树叶3、蔓荆子5、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

(1)海马、白螺蛳壳、儿茶、滇绣球加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

(2)小米、香榧子果仁炒熟后磨粉，加入步骤(1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；

(3)芋头、荸荠去皮，紫甘蓝、橄榄果肉、鲜百合、木瓜果肉、胡萝卜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

(4)小麦粉过80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，营养添加剂的制作方法为：将丝瓜皮、草灵仙、槲寄生、云实、枳椇子、忍冬藤、秦艽、小蜡树叶、蔓荆子加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。