[发明专利]家用电热烹饪器具的控制方法

说明书

本发明公开了一种家用电热烹饪器具的控制方法。其中，该方法包括：电控系统控制烹饪器具经历加热升压阶段、压力动态平衡阶段、排气降压阶段中的至少一个工作阶段，并使烹饪腔内的压力值在该至少一个工作阶段中的预设时间段发生至少一次自第一预设压力值下降至第二预设压力值，并在预设时间段后，烹饪腔内的压力值上升至第三预设压力值，在压力时间烹饪曲线上，预设时间段的起始点对应于第一预设压力值，预设时间段的截至点对应于第二预设压力值。通过本发明，能够解决相关技术的使用电热烹饪器进行烹饪的过程中，无法精细化自动控制各个工作阶段的工作参数，导致电热烹饪器烹饪食物味道差的问题。

技术领域

本发明涉及家用电器领域，具体而言，涉及一种家用电热烹饪器具的控制方法。

背景技术

家用电热烹饪器具作为家用电器已经被人们广泛使用，例如电压力锅、电饭锅等。传统意义上，电压力锅与电饭煲不同点在于是电压力锅是在高于常压下烹饪食物。电压力锅以其烹饪温度更高，速度更快，食物可更深层烹煮等方面，存在传统电饭煲不具备的功能优势。但根据近几年的技术发展情况及趋势，在烹饪出来的米饭更好吃的用户要求指引下，市场上出现了微压电饭煲的技术，例如但现有电压力锅的控制过程过于简单，基本上只有简单的上压及压力动态平衡阶段(即保压阶段)，其仅仅是单纯提高了烹饪的温度，而没有考虑不同食材的特性及烹饪加热对食材的挥发性化合物的影响。如水中的氯气、鱼肉中的腥味成分三甲胺、禽畜肉的血腥气，致使烹饪完成后，食物的味道不好，有腥味、异味，口感也不好。

具体的，烹饪者通过电热烹饪器具操作面板上的按键选择所需的烹饪功能，电热烹饪器具接收到烹饪者输入的烹饪功能，即根据不同的烹饪功能选择不同的口感需要，此时电热烹饪器具可以根据所选择的烹饪模式开始烹饪操作，首先加热至食物沸腾正常上压(米饭除外)，保压时根据原料的性质通过电子控制板控制。若在加热过程中温度到达预设的最高温度时，热敏电阻发出信号给电子控制板，电子控制板收到信号后发出命令停止加热，若温度超过某一最低温度时，热敏电阻发出信号给电子控制板发出命令开始加热，直至程序结束。这里面所有的阶段，没有充分考虑到烹饪工艺的需求。

目前针对相关技术的使用电热烹饪器进行烹饪的过程中，无法精细化自动控制各个工作阶段的工作参数，导致电热烹饪器烹饪食物味道差的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

针对相关技术的使用电热烹饪器进行烹饪的过程中，无法精细化自动控制各个工作阶段的工作参数，导致电热烹饪器烹饪食物味道差的问题，目前尚未提出有效的解决方案，为此，本发明的主要目的在于提供一种家用电热烹饪器具的控制方法，以解决上述问题。

为了实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供了一种家用电热烹饪器具的控制方法，该烹饪器具包括设置有电热装置的机器主体、扣合在该机器主体上的盖体和用以控制该器具进行工作的电控系统，机器主体与盖体之间构成可形成压力烹饪环境的烹饪腔，该方法包括：电控系统控制烹饪器具经历加热升压阶段、压力动态平衡阶段、排气降压阶段中的至少一个工作阶段，并使烹饪腔内的压力值在该至少一个工作阶段中的预设时间段发生至少一次自第一预设压力值下降至第二预设压力值，并在预设时间段后，烹饪腔内的压力值上升至第三预设压力值，在压力时间烹饪曲线上，预设时间段的起始点对应于第一预设压力值，预设时间段的截至点对应于第二预设压力值。

通过本发明，采用电控系统控制烹饪器具经历加热升压阶段、压力动态平衡阶段、排气降压阶段中的至少一个工作阶段，并使烹饪腔内的压力值在该至少一个工作阶段中的预设时间段发生至少一次自第一预设压力值下降至第二预设压力值，并在预设时间段后，烹饪腔内的压力值上升至第三预设压力值，在压力时间烹饪曲线上，预设时间段的起始点对应于第一预设压力值，预设时间段的截至点对应于第二预设压力值，解决了相关技术的使用电热烹饪器进行烹饪的过程中，无法精细化自动控制各个工作阶段的工作参数，导致电热烹饪器烹饪食物味道差的问题，进而实现满足各个工作阶段的烹饪工艺的需求，从而达到了提高食物口感的效果。

附图说明