[发明专利]一种含汽果汁饮料的制备方法

权利要求书

1.一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)白砂糖、果葡糖浆的处理：取适量的工艺水加热至90℃以上投入白砂糖、适量硅藻土、活性炭，并在87±2℃下保温25-30分钟；然后投入果葡糖浆在87±2℃下保温1-3分钟；最后循环过滤抽入调配缸；

2)溶液制备，取适量柠檬酸、氯化钠、安赛蜜、三氯蔗糖、山梨酸钾分别使用常温反渗透水溶解，过滤去除原料中的杂质；

3)调配，开启调配缸的搅拌，首先加入山梨酸钾溶液搅拌均匀，然后依次加入三氯蔗糖、安赛蜜、氯化钠溶液搅拌，接着加入浓缩果汁、柠檬酸，继续搅拌直至均匀，最后加水定容；

4)杀菌，对定容后的饮料进行高温瞬时灭菌处理，灭菌温度为100±2℃，灭菌时间不少于30秒；

5)碳酸化，将果汁饮料冷却至10℃以下，并加入二氧化碳进行碳酸化；

6)添加维果灵，往果汁饮料中加入维果灵，添加比例为0.08-0.1g/L；

7)灌注、封盖。

2.根据权利要求1所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述浓缩果汁为浓缩苹果汁，在步骤3)中还添加有苹果酸。

3.根据权利要求1所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述浓缩果汁为浓缩柳橙汁，在步骤2)溶液制备和步骤3)调配步骤之间具有果汁原料处理步骤，取浓缩柳橙汁和羧甲基纤维素钠，用55±5℃的反渗透水溶解后均质处理。

4.根据权利要求3所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还添加有维生素C。

5.根据权利要求3所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还添加有柠檬酸钠。

6.根据权利要求1所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述浓缩果汁为浓缩雪梨汁。

7.根据权利要求6所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还添加有蜂蜜。

8.根据权利要求6所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还添加有苹果酸。

9.根据权利要求1所述的一种含汽果汁饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3)中还添加有食用香精。

10.一种含汽果汁饮料，其特征在于，每L饮料中包括有：48-60g的白砂糖，28-40g的果葡糖浆，18-19g的浓缩果汁，0.01-0.038g的三氯蔗糖，0.04-0.13g的安赛蜜，0.1-0.18g的氯化钠，0.8-1.5g的柠檬酸和0.25-0.32g的山梨酸钾。