[发明专利]一种红茶的制作方法有效
| 申请号： | 201410238472.0 | 申请日： | 2014-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN104054857A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 任斌;刘顺桥;罗幸怀;任克江 | 申请（专利权）人： | 贵州省凤冈县黔雨枝生态茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 564204 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作方法 | ||
1.一种红茶的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
a、鲜叶萎凋：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，摊放在萎凋槽中，温度为18-25℃，萎凋时间为3-5小时；
b、揉捻：用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为35-65分钟，揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可；
c、发酵：将揉捻好的茶叶放入室温为25-29℃，相对湿度为81-94％的发酵室内发酵，当叶片变为深棕色时发酵完成；
d、降温：把发酵完成的茶叶立即放入室温为5-7℃的冷藏室内冷藏2-3小时；
e、烘干：将降温后的茶叶放入烘干机中烘干，第一次烘干，温度为85-89℃，冷却30分钟后进行第二次烘干，温度为125-135℃，再冷却30分钟后，进行第三次烘干，温度为140-165℃；
f、冷藏：把烘干后的茶叶装箱，放入室温为1-5℃的冷藏室中冷藏保鲜。
2.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤a中茶叶的摊放厚度为14-19cm，萎凋后的茶叶含水量为51-57％。
3.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤b中揉捻机转速为49-59转/分钟，揉捻时间为45-60分钟。
4.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤c中发酵时间为3-5小时。
5.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤e中第一次烘干后的茶叶含水量为19-25％，第二次烘干后的茶叶含水量为10-15％，第三次烘干后的茶叶含水量为5％以下。
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