[发明专利]一种桑葚水果花茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果花茶，具体涉及一种桑葚水果花茶及其制备方法。 

背景技术

目前，我国国内市场上所生成的茶多为大众茶品，在水果花茶方面的产品还不多。

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。桑葚所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。桑叶中含有丰富的γ-氨基丁酸，具有很好的降血压、调节脑血管疾病的功效。 

桑葚成熟期短，大面积成熟的桑葚不耐贮藏，收获后如不及时流通，就会腐烂，而且影响了种植户的经济效益，为了提高桑葚的利用率，可以将剩余的桑葚果与花茶一起等进行加工成桑葚水果花茶。 

玫瑰花的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。 

虽然玫瑰花用于饮用茶的制备已经是现有技术，但从未见将桑葚与玫瑰花配伍制备水果花茶的技术方案。 

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种桑葚水果花茶，一种可以推向市场的桑葚水果花茶制品，以增加桑葚种植户的经济效益，为大众提供更加营养、可口的茶饮品。 

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 

一种桑葚水果花茶，按重量份计，由包括以下组分的原料制备而成：桑葚干果颗粒40-50份、桑葚叶5-15份、玫瑰花30-40份、风味物质5-15份。

本发明采用的上述配方，具有可以有效的提高桑葚果实和叶片的利用率，不同物质搭配，可以使消费者同时获得所需的不同营养。另外桑葚与玫瑰花结合，色泽上容易让人接受，经过多次试验结果，发现按照如下比例，所获得的茶水口感与色泽最佳。 

优选由包括以下组分的原料制备而成：桑葚干果颗粒42-48份、桑葚叶8-12份、玫瑰花32-36份、风味物质8-12份；更优选桑葚干果颗粒45份、桑葚叶10份、玫瑰花35份、风味物质10份。 

其中，桑葚干果颗粒为采摘后的新鲜桑葚热风干燥粉碎得到，含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小。 

其中，桑葚叶为采摘后的新鲜叶片经热风干燥得到，含水量为1-5%，手工揉捻到2-5mm大小。 

其中，所述的玫瑰花为市售花茶玫瑰花，本发明对此不作特别限定。 

其中，本发明所述的风味物质为桑葚风味提取物。所述的桑葚香气提取物可为采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，对桑葚进行常规提取后经喷雾干燥得到的紫色粉状物质，具体的提取手段为本领域技术人员所掌握。此外，本发明所述桑葚提取物还可直接采用市售的桑葚香气提取物。 

本发明在所述的桑葚水果花茶中加入风味物质能够进一步增加所泡茶水的桑葚气味。 

本发明所述的桑葚水果花茶优选为袋泡茶，按1-3g/袋包装而成，优选2g/袋。 

本发明所得到的桑葚水果花茶采用袋泡茶，具有方便携带，冲泡方便的优点。 

本发明的第二目的在于提供一种上述桑葚水果花茶的制备方法，为实现上述目的，本发明采用如下技术手段： 

（1）采摘后的新鲜桑葚热风干燥粉碎得到桑葚干果颗粒，控制含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；

（2）新鲜桑葚叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-5mm大小，备用；

（3）购买市售花茶玫瑰花，备用；

（4）按配方量将桑葚干果颗粒、桑葚叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合均匀后，称量，按1-3g/袋的装量包装成袋泡茶。

其中，所述的风味物质采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，提取后喷雾干燥，获得紫色粉状物质。 

采用上述技术方案，本发明得到了一种口味独特且饮用方便的桑葚水果花茶，其制备工艺简单，提高了桑葚的利用率，增加了桑葚种植户的经济效益，进一步加深了对桑葚有效成分的利用，且基于制备方法的科学合理性，能够适应工厂化生产。