[发明专利]海参发制器及发制海参的方法

权利要求书

1.一种海参发制器，设有发制器主体，其特征在于发制器主体设有壳体，壳体上部设有发制腔，发制腔的底部、上部和侧部固定有电加热组件和水循环组件，控制器是写入了程序的单片机，安装在壳体的侧面等适当空间内，控制器分别与电加热组件、水循环组件及下面几项的所有控制组件和传感器件相连接进行统一控制，壳体上还设有与控制器相连接的操作面板，发制腔中还设有发制容器，发制容器包括容器体以及与其相配合的盖子，容器由耐热材料构成可以由电加热组件进行加热还能配合水循环组件进行进、排水。

2.根据权利要求书1所述的一种海参发制器，其特征在于设有制冷组件，经继电器与控制器相连接对海参发制器的腔体和容器进行制冷。

3.根据权利要求书1所述的一种海参发制器，其特征在于发制容器盖子、发制腔周边加了一层保温材料，甚至在发制腔底部与加热器之间也加一层保温材料，在发制腔底部与加热器之间的这一层保温材料既能传导加热器的热能也能对发制腔和容器进行保温。

4.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于有多种自动换水功能，既能连接自来水和外置水箱也能自身把泡发海参后排出的水再提纯成净水输入到容器内进行内部循环，水循环组件设有分别与发制容器相连接的进水管、出水管，安装在进水管路上的进水泵和进水电磁阀，安装在出水管路上的排水管，内置储水盒以及排水箱，进水电磁阀和进水泵分别经继电器与控制器相连接，还设有水过滤器和水质提纯器，其中经进水管进入的水依次经过进水阀、进水泵、水过滤器、水质提纯器后，经进水口送入发制容器中，发制容器上设有排水口以及与其相连的排水管。

5.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于设有水温传感器、水位传感器、电加热温度传感器、过温保护器，能为控制器随时提供准确数据。

6.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于电加热组件中的加热器是电热丝、电磁盘、微波管、电陶、电热膜和半导体冷热片中的一种或几种，加热器经控制继电器与控制器相连接。

7.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于制冷组件是压缩机、制冷机、制冷器或半导体冷热片中的一种或几种，经控制继电器与控制器相连接。

8.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于在进、排水管处设置了能流水和保温的保温开关和保温装置，在有水流经过时能正常流水，在流水结束时能自行关断，防止容器内外的空气流动确保容器保温。

9.根据权利要求1所述的一种海参发制器，其特征在于还设有进水过滤器和内循环水发制时的水质提纯器，进水过滤器能把外置水源过滤成纯净水，水质提纯器与旁路管阀并联，旁路管阀通过控制继电器与控制器相连平时管阀导通水质提纯器不工作，当不用外接水源用内循环水发制时该阀关闭，水流经水质提纯器后变清洁再进入到容器内使用。

10.一种利用如权利要求1-9中任意一项所述海参发制器发制海参的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1：海参泡制阶段，1至3天，该阶段加入水的初始温度通常为0度至30度，可以用加入水的初始温度泡制，根据情况为了泡制效果好也可以在发制器运行后把水温逐步提高到60℃以内的任何选定温度进行泡制，所以海参刚开始的具体泡制温度不能超过60度，其间每天换一次或一次以上的水，有条件最好在换水后把水温恢复到换水前的温度，适当增加换水次数有助于海参泡制，海参泡软后可以把海参拿出剖开去牙、去沙洗净后再放回容器，要说明的是海参不拿出去牙、去沙、清洗也不影响发制，根据海参大小、产地及质量不同，泡制的时间也不同，以下的蒸煮和发制两个阶段同样如此，以后不一一细说，这样泡制1至3天后海参只要泡透了软了就可以进行下一个步骤了；

步骤2：海参煮焖及短暂泡制阶段，1至3天，本步骤具体分为蒸煮、焖制、短暂泡制和加水4个过程，以上这4个过程的一个连续完成叫一个循环，本步骤2的完成通常需要有一个或几个这样的循环，现把有关本发制的几个名词的特殊含义做一下说明（1）蒸煮：液体在100度一直煮沸叫蒸煮，液体在100度以下的比较稳定的高温也叫蒸煮，偶尔达到100度或较高的温度之后温度慢慢降低之后反复再升高再降低的曲线温度也叫蒸煮，（2）焖制：是指蒸煮完断电后，再不做任何处理，任由容器内液体自然降温的一段过程；

步骤2 的详细过程：步骤1完成后把容器内液体加热到沸腾或一定高温进行蒸煮，每次蒸煮时间最好不超过60分钟；之后断电进行焖制，焖制时间一般在几个小时之内；焖制之后进入短暂泡制，短暂泡制的时间是这4个过程里面最长的，一个循环的时间减去其它4个过程的时间就是短暂泡制的时间；短暂泡制后接着换水，换水是比较灵活的，也可以增加在焖制后和短暂泡制过程中进行多次换水，因为适当增加换水次数有助于发制，一次换水只要换水量在一个量程（即容器的容量）左右都行，以上的4个过程完成后就是一个循环，时间在24小时以内，一天至少要进行一个或一个以上的循环，这样经过设定的一个或几个连续循环后，1至3天后海参就比发制前变大也比较有弹性了，可以进入到下一个步骤了；

步骤3：海参发制阶段，时间1至5天，步骤2完成以后，有条件要尽量降低发制阶段容器内的液体温度，只要0度以上都可以满足发制要求，一是低温发制能适应海参特性也因为发制液体温度低了发制时间即使较长海参也不易变质，海参发制阶段较长，每天换一次水或换一次以上水都行，发制阶段只要换水前后液体温度变化不是很大勤换水更有利于发制，如果换水前后容器内液体温度差别较大最好把温度调节到接近对海参发制更好，发制时间1至5天，只要在发制期间海参质量稳定发制时间越长海参发的更大，1至5天后海参明显比发之前变大了，用筷子轻轻一戳就穿透了说明海参已经发制好了，可以拿出食用。