[发明专利]一种茸枸啤酒及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种酒类及制备方法。

背景技术

传统啤酒一般以大麦、大米等为原料，经过糖化、发酵等工艺制成，只含有维生素、氨基酸、糖成分，具有一定的营养价值，但医疗保健功能不够。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述不足之处而提供一种茸枸啤酒及制备方法。鹿茸和枸杞中不仅含有多种维生素、氨基酸、糖等成分，还含有核酸、多胺、碱基、前列腺素、脑磷脂、胶原蛋白、睾酮、谷氨酸等百十种有效成分。所以，茸枸啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老提高免疫力的作用。

本发明解决技术问题的方案是由下述步骤完成的：

1、将鹿茸和枸杞用清水洗净，切片或粉碎，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿茸和枸杞重量的2-50倍，密封期为2-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置5-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸枸过滤液。

2、用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸枸过滤液投入，茸枸过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的5％。

具体实施方法：

将鹿茸和枸杞用清水洗净，粉碎，放入不锈钢容器内，加入酒精度为55-60％(V/V)的纯高粱白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿茸和枸杞重量的10-15倍，密封期为4月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸枸过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸枸过滤液投入，茸枸过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的2％。