[发明专利]仙草冻有效
| 申请号： | 201410221556.3 | 申请日： | 2014-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103989039A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 王海华 | 申请（专利权）人： | 广西灵山县宇峰保健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 汤凌志 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 仙草 | ||
【权利要求书】：
1.一种仙草冻，其特征在于：它是由以下重量配比的原料制成：
仙草胶粉0.5-1％，原淀粉2-5％，变性淀粉0.5-1.5％，白砂糖1-4％，纤维素1-4％，三氯蔗糖0.005-0.012％、蜂蜜2.0-4.0％，余量为纯净水；
所述仙草胶粉的制备方法如下：将仙草粉碎，加入仙草重量15-20倍的纯净水煎煮至沸腾，冷却，再加入仙草重量0.35-0.45％的纤维素酶、果胶酶、果胶裂解酶的复合酶，在50-60℃、pH5.0-5.8条件下提取2-4小时，再加入碳酸钠或碳酸钾调节pH7.0-8.0，煮沸2小时，过滤，滤液即为仙草汁，再将仙草汁浓缩后于90℃烘箱中烘干、磨碎，所得粉末即为仙草胶粉；
所述的复合酶是纤维素酶、果胶酶、果胶裂解酶按照5:3:2的重量比组成。
2.根据权利要求1所述的仙草冻，其特征在于：所述原淀粉为木薯粉、地瓜粉或籼米粉。
3.根据权利要求1所述的仙草冻，其特征在于：所述的纤维素用聚葡萄糖代替。
4.根据权利要求1-3任一所述的仙草冻，其特征在于：上述仙草冻的制备方法如下：将仙草胶粉、原淀粉、变性淀粉、白砂糖、纤维素和聚葡萄糖混匀，先加入纯净水搅拌成糊状，再加入剩余纯净水搅拌均匀，加热煮沸后高温灭菌，冷却至40-50℃，再加入蜂蜜并混合均匀，冷却，即为仙草冻。
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