[发明专利]一种烹饪用环境空气隔断装置及其使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪环境空气净化领域，具体涉及一种烹饪用环境空气隔断装置及其使用方法。

背景技术

中国人的膳食结构与西方人不同，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，不管是使用燃煤、天然气、电力等何种能源，烹饪过程中都因食用油加热而不可避免地要产生油烟，油烟中既有悬浮颗粒物(TSP)，又有气体状态的有机污染物。油烟污染物中多环芳烃类(PAH)等为致癌物，我国传统烹饪过程中污染物排放有强致癌物和5~7种有毒有害物。

目前生产、销售和使用的吸(抽)油烟机，都是参照国外油烟处理技术和设备，除了有限的过滤和分离作用外，并不能对含有烹饪释放的污染物空气进行有效诱导，使其不扩散到周围环境；而且也不能在机器内直接对油烟进行处理，大量的油烟通过油烟机后，还是直接排放到了大气，造成了一定的环境污染。传统抽油烟机都是吊顶设计，安装高度一般在700mm左右，而其主流机型的风机功率大都在200~250W之间，其有效抽吸半径大致在400mm 左右，由于烹饪面积的开放性，实际的抽吸油烟体积有限，从烹饪器具产生的油烟仍有相当部分向四周漫延，对烹饪者造成很大的健康威胁。研究人员曾对接触烹饪油烟后的老鼠进行研究，发现其肺部遭到损伤；测试接触烹饪油烟后志愿者的肺功能，结果表明油烟对呼吸道有强烈的刺激作用，致使黏膜损伤(张杰，袁寿其，袁建平. 烹饪油烟污染与处理技术探讨[J].环境科学与技术.2007,30(9):80-82)。

另一方面，一些污染很严重的特殊的环境中，空气中一些有毒有害的物质容易在食物烹饪的高温过程中与菜肴发生化学反应存留在菜品中，影响菜肴品质甚至引发食品安全问题，此时隔断菜肴和周围的空气显得十分必要，目前当前市场上尚无此类厨具系统的相关技术和产品。

综上所述，对于当代中国，厨房油烟的收集效率低造成烹饪人员等健康问题、油烟中有害污染物的超标排放、空气状况较差地区在菜肴烹饪过程中被污染等问题亟待解决。

发明内容

针对现有国内市场上生产、销售和使用的吸(抽)油烟机存在的不足，发明了一种烹饪用环境空气隔断装置，通过各个组件之间的相互配合可以有效解决烹饪油烟污染问题，污染严重地区的食品烹饪安全问题，阻断油烟有害物质向周围的物质扩散。

本发明为达到以上技术要求，所采取的技术方案是：

本发明涉及的一种烹饪用环境空气隔断装置，该装置结构包含第一管道、第二管道、第三管道和第四管道，所述第一管道一端连接集风送风两用罩，另一端为三通结构，分别连接第二管道和第三管道一端；所述第二管道和第三管道并联，所述第二管道的管路中依次设有第一电磁阀2-1，第一油旋风分离器3-1，第一高效过滤器5-1，第一风机6-1和第四电磁阀2-4，所述第一油旋风分离器3-1底端设有第一油盒4-1；所述第三管道的管路中依次设有第二电磁阀2-2，第二风机6-2，第二高效过滤器5-2，第二油旋风分离器3-2和第三电磁阀2-3，所述第二油旋风分离器3-2底端设有第二油盒4-2 ；第四管道一端为三通结构，分别连接与第二管道和第三管道一端，第四管道竖直向上，另一端与U形布气管7相连，所述U形布气管铺设在灶台8上。

本发明中，U形布气管7上设有导流管10，所述导流管10垂直于U形布气管7，且向烹饪食物方向偏转，与水平面的垂线的夹角为0~15°，导流管10的出风口为圆孔或椭圆形孔，所述孔的面积为1-10cm²，两个导流管10之间距离为3~10cm，导流管高度为8~20mm，U形布气管7和导流管10内管壁涂有疏油材料。

本发明中，集风送风两用罩安装于挡板9内，挡板9垂直于墙面水平安装，与灶台8宽度相等，灶台8与集风送风两用罩之间的距离为导流管10当量直径的20~60倍。

本发明提出的烹饪用环境空气隔断装置的使用方法，该装置有两种运行模式：上抽油烟模式和下送洁净空气模式；