[发明专利]一种养生鸡蛋

说明书

技术领域

本发明涉及动物饲料技术领域。

背景技术

鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人们常食用的食品之一。鸡蛋中还含有卵磷脂，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”， 是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂是生物细胞膜的主要成分之一，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官的细胞中。对心、肝、脑、胰、神经、血管等器官均有良好的保护作用，是血管的“清道夫”。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的，市场价格是大豆卵磷脂的100倍以上。食用鸡蛋是补充卵磷脂和蛋白质的重要途径之一，增加鸡蛋中卵磷脂含量，具有良好的社会效益。

但是鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克。胆固醇又称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，参与形成细胞膜，是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇是动物维持正常生理活动所必需的。人体内胆固醇浓度过高，会引起高血脂症，并进而引发动脉粥硬化、冠心病、高血压等一系列心血管疾病及诱发阿尔兹海默症、帕金森症等的重要原因之一。随着人们生活水平的提高和膳食营养的增加以及人类寿命的延长，人们往往因不合理膳食，过多摄入高脂肪、高胆固醇食品，导致血液胆固醇含量超标。为了防止心脑血管等疾病的发生，许多人只好限制饮食，这与人们追求生活质量的提高是很不相称的。

10-HDA是蜂王浆中主要活性物质之一，大鼠急性经口LD50＞15.6g/㎏体重。作为中链脂肪酸（MCFA），可能通过上调肝脏 LPL 水平，促进肝脏中LDL、VLDL的脂蛋白分解，相对增加了肝脏脂类水平，间接抑制了肝脏合成胆固醇，从而降低了机体的胆固醇水平，降低了蛋黄中的胆固醇。同时，由于鸡蛋中含有的10-HDA，容易被人体吸收，在人体内继续发挥其生理作用。

目前，降低鸡蛋中胆固醇含量的方法较多，可以在蛋鸡的日粮中添加一些微量成分，如：铜、鱼油、大蒜素、铬、药物等，这些添加剂都有一定的降低鸡蛋中胆固醇的含量， 但还存在一些问题：如铜、鱼油等一般降幅为15%左右；有些添加物降低胆固醇的效果很好，但是价格昂贵， 例如HMGR抑制剂，一般能将蛋黄中胆固醇含量降低40～50%，多为人用药，有增加药物残留的风险；有些添加物使胆固醇含量降低很多，但产蛋量也同时降低很多，甚至定制产蛋，如HMGR抑制剂、高剂量铜（250 mg /kg）[张磊等.降低鸡蛋中胆固醇含量的研究进展.饲料博览，2005 (8): 7-9]。200710009910. 6公开了一种降低鸡蛋中胆固醇含量的饲料添加剂，该发明是给鸡喂食含有添加了大蒜素、硫酸铜、鱼油、天然红曲饲料，从而降低鸡蛋中胆固醇的含量，这种饲料因其含有鱼油等物质，可能会使鸡蛋含有一定的腥味；CN200710115302. 3公开了一种降低鸡蛋中胆固醇含量的饲料添加剂，在饲料中添加泽泻、海藻、决明子、紫苏子、山楂、蒙脱石，添加的这些成分大多数属于中草药，影响了鸡蛋的口感；CN201110041383. 3公开了一种降低鸡蛋胆固醇的天然复合饲料添加剂及其制备方法，该方法需要加入大豆油下脚料的提取物、金银花的的提取物、黄连的提取物、低壳聚糖和低聚果糖，原料来源少，不利于操作，添加量大而增加了生产成本。CN 102919580公开了饲料中添加橡胶籽仁作为蛋白质来源生产低胆固醇鸡蛋，其资源有限，成本高。 201110401892.2公开了用茶叶和姜黄煮水给蛋鸡饮用，蛋鸡产出的蛋中胆固醇含量为13mg/100g～15mg/100g，是违背蛋鸡生长和产蛋生理过程的结论。

鸡蛋作为常用的食物，生产降低胆固醇、增加卵磷脂、含10-HDA的养生鸡蛋，满足人们日益提高的生活水平和质量的需要具有重要意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种养生鸡蛋，含有王浆酸，与普通鸡蛋相比胆固醇含量低、卵磷脂的含量高。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种养生鸡蛋，其特征在于：每枚所述养生鸡蛋中王浆酸的含量至少为0.01mg，是在蛋鸡养殖过程中摄入王浆酸得到的。

优选的每枚养生鸡蛋中王浆酸的含量为0.5～6mg