[发明专利]一种灵芝保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝保健酒，其特征在于，它是由以下原料药材制备而成，其各原料药材的重量份数：灵芝：8-15份；人参：3-8份；山药：3-8份；当归：3-8份；鎖阳：3-8份；桑叶：15-25份；高粱5000份。

2.如权利要求1所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

原料制备：灵芝：8-15份；人参：3-8份；山药：3-8份；当归：3-8份；鎖阳：3-8份；桑叶：15-25份，高粱5000份；

将步骤一所述的灵芝、人参、山药、当归、鎖阳、桑叶去除杂质后炮制、蒸烤或晒干，并混合均匀，打磨成粉过40目筛备用；

泡粮：将步骤一所述的5000份高粱淘洗过后放入温度为70°C到85°C的水中进行搅匀浸泡，泡制10到15小时之后，将水排干，利用高粱剩余温度发酵7小时至10小时；

蒸粮：将步骤三处理过后的原料进行初蒸，待蒸锅蒸汽充分后，将步骤三处后的原料蒸至20到30分钟之后，加水，改用小火进行焖粮，直至原料内无生心外无粘连，将焖水排出，再次用猛火蒸粮，待锅内满原汽后蒸至60分钟，出粮，摊晾至其温度为35°C-40°C；

发酵：将步骤四加工过后的原料内加入酒曲、糖料和步骤1配制的原料药材粉末，进行混合搅拌，分别装箱进行第一次发酵，在25°C-35°C的条件下发酵15小时，取出发酵物，并将其晾至22°C-25°C，再将第一次发酵物置于22°C-38°C的窖池内进行二次发酵，发酵6至7天，得第二次发酵物；

润料：将步骤五所得的第二次发酵物从窖池中取出，撒上酒醅拌匀后焖1小时，表面撒上谷壳防止酒精挥发损失；

蒸馏：用重量比为8%的谷壳铺甑，先下糊水，再下尾子，保证蒸馏汽均匀，将步骤六得到的第二次发酵物进行蒸馏，使用微火烤酒，保证流酒温度控制在25度-30度之间，流酒速度每分钟不超过4斤，每甑去头酒，流酒时间达到15-20分钟之后，去尾酒后，即得到灵芝保健酒。

3.根据权利要求1所述的一种灵芝保健酒，其特征在于，原料药材的重量份数为：灵芝：10份；人参：5份；山药：5份；当归：5份；鎖阳：5份；桑叶：20份，配制5000份的高粱作为基料酿制而成。

4.根据权利要求2所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于，步骤5）所述的糖料为糟糖。

5.根据权利要求2所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述酒曲和由步骤4）所得的原料的重量比为0.15%至0.25%。

6.根据权利要求2所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述糖料与由步骤4）所得原料的重量比为1:3至1:4。

7.根据权利要求2或5所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于，热季所用酒曲与由步骤4）所得原料重量比为0.15%至20%；冬季所用酒曲与原料重量比为0.2%至0.25%。

8.根据权利要求2或4所述的一种灵芝保健酒的制备方法，其特征在于：在冬季时，所配糖料与由步骤4）所得原料重量比为1:3至1:3.5；在热季时二者的重量比不超过1:4。

9.根据权利要求2所述的一种灵芝保健酒及其制备方法，其特征在于，所述的头酒和尾酒的去除量为2-3斤。