[发明专利]茶叶的阳火炭焙方法

权利要求书

1. 茶叶的阳火炭焙方法，其特征在于：所述炭培方法包括以下步骤：

1）木炭处理：先将龙眼木炭放入炭炉中并置于室外燃烧，待木炭充分燃烧后将炭炉搬入室内，将炭炉中的木炭铲平，并在木炭表面覆上一层8~ 12cm的炭灰；用炭灰对木炭调温，使木炭温度保持在150-180℃，并除去木炭中的杂质，备用；

2）焙茶：

A、先将装有待焙茶叶的焙笼置于炭炉上，并在焙笼内外分别设置温度计，然后先在高温150-180℃的炭炉温度下，烘培8-20小时，焙笼中茶叶的温度为148~152℃；焙笼中的茶叶每5~10min翻一次；

B、将上述高温烘培的茶叶在室温18~25℃下窖藏7天，窖藏期间遇到天气晴朗的晚上，将茶叶放在露天吸取露水，天亮前则将茶叶取回放在室内继续窖藏；

C、再将装有窖藏茶叶的焙笼再次置于炭炉上，然后在低于110℃的炭炉温度下，烘培8-20小时，焙笼中茶叶的温度为100~108℃；焙笼中的茶叶每两个小时翻一次；

D、将上述低温烘焙的茶叶在室温25℃下再次窖藏7天，窖藏期间遇到天气晴朗的晚上，将茶叶放在露天吸取露水，天亮前则将茶叶取回放在室内继续窖藏；

E、重复上述步骤A到D 7次；

3）发酵：将培好的茶叶装入陶罐内，并封口，然后放入发酵室内发酵64天，发酵室内的温度为20~23℃。

2.根据权利要求1所述的茶叶的阳火炭焙方法，其特征在于：所述步骤2）中的待焙茶叶为乌龙茶。

3.根据权利要求2所述的茶叶的阳火炭焙方法，其特征在于：所述乌龙茶为铁观音茶。