[发明专利]一种蜂蜜柚子米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种蜂蜜柚子米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蜂蜜柚子米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种蜂蜜柚子米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、鲜玉米粒30-40、酒曲4-5、柚子50-60、石榴30-40、蜂蜜40-50、珍珠5-7、天门冬5-7、桑叶5-6、女贞子4-6、瓜蒌仁4-6、棉花籽1-2、地榆叶2-3、荏子1-2、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种蜂蜜柚子米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玉米粒洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至35-36℃时，加酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将柚子、石榴洗净，取其果肉，与蜂蜜一起放入榨汁机榨汁，得到果汁备用；

（3）将珍珠、天门冬、桑叶、女贞子、瓜蒌仁、棉花籽、地榆叶、荏子用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子样，放入容器中再次发酵5-7天，去掉粽叶即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种蜂蜜柚子米酒及其制备方法，在制备时，加入了柚子、石榴，酸甜可口，具有水果的香甜口感，且含有丰富的维生素，以及珍珠、天门冬、桑叶、女贞子等提取物的添加，具有很好的美容养颜、滋阴清热的功效，适量饮用，对身体大有益处。

具体实施方式

一种蜂蜜柚子米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、鲜玉米粒30、酒曲4、柚子50、石榴30、蜂蜜40、珍珠5、天门冬5、桑叶5、女贞子4、瓜蒌仁4、棉花籽1、地榆叶2、荏子1、食品添加剂6、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种蜂蜜柚子米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玉米粒洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至35℃时，加酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将柚子、石榴洗净，取其果肉，与蜂蜜一起放入榨汁机榨汁，得到果汁备用；

（3）将珍珠、天门冬、桑叶、女贞子、瓜蒌仁、棉花籽、地榆叶、荏子用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子样，放入容器中再次发酵5天，去掉粽叶即可。