[发明专利]一种番茄山楂米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种番茄山楂米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种番茄山楂米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种番茄山楂米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、粳米30-40、豆豉20-30、酒曲4-5、山楂45-55、番茄50-60、茯苓5-7、山乌珠叶4-6、陈皮5-6、柴胡4-6、杭白菊6-8、沙苑子3-4、腊梅花2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种番茄山楂米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、粳米、豆豉洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将山楂、番茄洗净，取其肉，放入榨汁机中榨汁，得到山楂番茄汁备用；

（3）将茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种番茄山楂米酒及其制备工艺，制备方法简单，环保，加入山楂、番茄，山楂开胃、番茄含有丰富的维生素、能够抗氧化，美白肌肤，赋予米酒酸甜口感，以及茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡等提取物的添加，具有很好的养胃、养颜的作用，适量饮用，有益人体健康。

具体实施方式

一种番茄山楂米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、粳米30、豆豉20、酒曲4、山楂45、番茄50、茯苓5、山乌珠叶4、陈皮5、柴胡4、杭白菊6、沙苑子3、腊梅花2、食品添加剂6、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种番茄山楂米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、粳米、豆豉洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将山楂、番茄洗净，取其肉，放入榨汁机中榨汁，得到山楂番茄汁备用；

（3）将茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5天后，去掉粽叶即可。