[发明专利]一种荞麦养生米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种荞麦养生米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种荞麦养生米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种荞麦养生米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、荞麦40-50、酒曲4-5、龙眼40-50、荔枝30-40、蜂蜜30-40、麦冬5-7、决明子5-7、芦荟5-7、莲子心4-5、杜仲4-5、车前子3-4、马齿苋3-4、黄精2-3、食品添加剂8-10、荷花适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种荞麦养生米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、荞麦洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将龙眼、荔枝洗净，取其果肉放入容器中，加入蜂蜜，少量水，加热炖煮30-40分钟，过滤，得到果汁备用；

（3）将麦冬、决明子、芦荟、莲子心、杜仲、车前子、马齿苋、黄精用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，将荷花做成多份小茶包嵌插在发酵物中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出荷花即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种荞麦养生米酒及其制备工艺，在发酵过程中，添加龙眼、荔枝等，具有益气补血的作用，且口感很好，同时还添加了麦冬、决明子、芦荟、莲子心等的提取物，具有很好的清心明目、润肠养颜等的功效，特别适合女性饮用，有益身体的健康。

具体实施方式

一种荞麦养生米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、荞麦40、酒曲4、龙眼40、荔枝30、蜂蜜30、麦冬5、决明子5、芦荟5、莲子心4、杜仲4、车前子3、马齿苋3、黄精2、食品添加剂8、荷花适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种荞麦养生米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、荞麦洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将龙眼、荔枝洗净，取其果肉放入容器中，加入蜂蜜，少量水，加热炖煮30-40分钟，过滤，得到果汁备用；

（3）将麦冬、决明子、芦荟、莲子心、杜仲、车前子、马齿苋、黄精用5-倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将果汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，将荷花做成多份小茶包嵌插在发酵物中，加适量水，加盖再次发酵5天，取出荷花即可。