[发明专利]一种辅助改善老年记忆的保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种辅助改善老年记忆的保健食品及其制备方法。

背景技术

国家统计局数据显示，截止2011年底，我国60岁及以上老年人口已达1.8499亿，占总人口的比重达13.7%。预计到2015年，我国年均净增老年人口800多万，预计到2025年，全世界的老年人口将达到11.21亿，日益严峻的人口老龄化和健康带来的种种问题如记忆力减退已逐渐凸显。

人类脑的正常功能取决于足够数量的脑细胞及其合成和分泌的足量的神经递质。改善记忆功能因子对学习记忆的影响，在于这些功能因子是某些神经递质的前体或神经系统发育的必需成分，或直接参与生物活性分子的组成，或抗自由基氧剂等等，采用功能食品富含这些神经递质因子可以改变这种现象，是当前国内外的一个主要发展方向。

传统的五谷杂粮、菌类、果蔬等天然产物及其副产品中获得生物活性物质，改善大脑局部血液循环、增强神经介质信号传递能力、抗自由基的氧化损伤等，达到改善记忆力等认知功能，可有效预防和控制老年记忆力下降的发生和发展。

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，又称氨酪酸，是一种非蛋白质组成的天然存在的功能性氨基酸，分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有GABA存在，介导了4 0 % 以上的抑制性神经传导。随着研究深入，GABA的生理功能不断得到阐明，它参与多种代谢活动，具有降低血压，改善脑功能，增强长期记忆及提高肝，肾机能等生理活性，已发展成为一种新型功能性因子，正逐渐被广泛用于医药、食品保健、化工及农业等行业。桑叶中含18种氨基酸，其中人体不能合成的必需氨基酸占3.281%，半必需氨基酸占1.843%；含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖、GABA等多种生理活性物质，具有降血压，维持脑组织功能及糖、蛋白质代谢，促进神经细胞生长，防止神经细胞的损伤和破坏，改善老年记忆及抗衰老功能。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于设计提供一种辅助改善老年记忆的保健食品及其制备方法的技术方案。

所述的一种辅助改善老年记忆的保健食品，其特征在于该保健食品通过以下步骤制成：

1）谷禾类糙米通过内源酶生物转化富集γ-氨基丁酸，得到谷禾类糙米GABA粉；

2）叶类植物通过生物厌氧富集γ-氨基丁酸，得到叶类植物GABA粉；

3）取上述得到的谷禾类糙米GABA粉和叶类植物GABA粉，与维生素E和维生素B进行复配，得到辅助改善老年记忆的保健食品。

所述的一种辅助改善老年记忆的保健食品，其特征在于所述的步骤3）中按谷禾类糙米GABA粉10～20重量份、叶类植物GABA粉10～20重量份、维生素E 5～10重量份和维生素B 5～10重量份进行复配。

所述的一种辅助改善老年记忆的保健食品的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

1）谷禾类糙米通过内源酶生物转化富集γ-氨基丁酸，得到谷禾类糙米GABA粉；

2）叶类植物通过生物厌氧富集γ-氨基丁酸，得到叶类植物GABA粉；

3）取上述得到的谷禾类糙米GABA粉和叶类植物GABA粉，与维生素E和维生素B进行复配，得到辅助改善老年记忆的保健食品。

所述的一种辅助改善老年记忆的保健食品的制备方法，其特征在于所述的步骤3）中按谷禾类糙米GABA粉10～20重量份、叶类植物GABA粉10～20重量份、维生素E 5～10重量份和维生素B 5～10重量份进行复配。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：1）原料均为天然产物，绿色，安全，无毒；2）采用内源酶生物转化富集γ-氨基丁酸和生物厌氧富集γ-氨基丁酸，提高了产品中γ-氨基丁酸的含量；3）辅以改善记忆因子的物质，以补充大脑正常运行的必需物质、增加大脑细胞对氧气的利用、抗自由基氧化损伤、调节血压、改善睡眠等功能作用，达到辅助改善老年记忆目标。

具体实施方式

以下结合实施例来进一步说明本发明。

实施例1

1）糙米通过内源酶生物转化富集γ-氨基丁酸，得到糙米GABA粉；

2）茶叶通过生物厌氧富集γ-氨基丁酸，得到茶叶GABA粉；

3）按糙米GABA粉15mg、茶叶GABA粉15mg、维生素E8 mg和维生素B 8 mg进行复配，得到辅助改善老年记忆的保健食品。

感官指标

理化指标