[发明专利]一种灵芝美容豆及其制作工艺

权利要求书

1.一种灵芝美容豆及其制作工艺，其特征在于以下步骤：   

称取以下原料：灵芝50kg，明胶2.5kg，白糖22kg，虫胶1.1kg，柠檬酸0.5kg，食用红色素100g；

（1）原料处理：将灵芝在50℃的清水中漂洗干净，再放入60度的食用酒精中浸泡5min后捞出，沥干酒精液；

（2）配制糖液：将配方中3/5的白糖加水熬煮30min，制得糖液a，将配方中1/5的白糖、配方中1/2的柠檬酸、虫胶、食用红色素一起加入水中熬煮制得糖液b；

（3）磨浆：将步骤（1）处理得到的灵芝和步骤（2）得到的糖液a的1/3一起放入磨浆机中磨浆；

（4）调配：将配方中剩余1/5的白糖、明胶、配方中剩余1/2的柠檬酸加入调配缸中，加热溶化后，再添入步骤（3）得到的灵芝浆并搅拌均匀；

（5）浓缩：将步骤（4）调配得到的灵芝酱料在夹层锅中慢慢低温浓缩，使含水量降至35%时停止浓缩；

（6）切粒：将步骤（5）浓缩得到的灵芝酱料放在冷却台上，当温度降至40℃时用选粒机切粒；

（7）抛光：将步骤（6）切粒后的灵芝丸放入抛光锅中，开动抛光机，并缓慢加入步骤（2）得到的糖液a的1/3，用抛光机的转速使灵芝丸表面挂满糖液，再缓慢加入步骤（2）得到的糖液a剩余的1/3，使其相互摩擦外表趋于平滑，最后一次缓慢加入步骤（2）中配制的糖液b，当灵芝豆表面光滑发亮时即可出锅；

（8）包装：将灵芝豆放在冷却台上冷却至35-37℃时，除菌包装入库。