[发明专利]一种甲鱼保健山楂片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山楂片，尤其涉及一种甲鱼保健山楂片及其制备方法。

背景技术

山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种甲鱼保健山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种甲鱼保健山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

山楂120-130、红枣20-25、黄精3-4、菊花4-5、枸杞子3-4、柏子仁3.5-4、密蒙花4.5-5.5、女金芦2-3、鼠曲草2-2.5、核桃仁7-8、红腰豆10-11、奶粉6-7、芝麻油2-3、甲鱼10-11、白砂糖12-15、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

    所述的甲鱼保健山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将黄精、菊花、枸杞子、柏子仁、密蒙花、女金芦、鼠曲草加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）取山楂、红枣果肉，送入蒸锅大火蒸70-80分钟后取出，加药液打浆，然后加入白砂糖，小火加热搅拌，熬至浓稠；

    （3）将奶粉加10-12倍的水充分搅拌，然后与甲鱼混合入锅，小火煮制20-30分钟后过滤收集滤液，得奶味甲鱼汤；

    （4）将核桃仁、红腰豆混合入锅，小火炒香后出锅，加奶味甲鱼汤研磨匀质，然后加入芝麻油，小火加热搅拌，熬成膏状；

    （5）将步骤（2）、（4）所得物料与剩余物料混合拌匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

    本发明中的女金芦为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，鼠曲草为菊科植物鼠曲的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的山楂片口感好，香味浓郁，营养丰富，其中添加的核桃仁含有较多的蛋白质、人体营养必需的不饱和脂肪酸及大量的维生素E，具有健脑、黑发的作用，而红腰豆中则含丰富的维生素、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、防衰老等功效，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补脾益气、平肝明目、润肠润肺、舒筋活络的功效。

具体实施方式

    一种甲鱼保健山楂片，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

山楂120、红枣25、黄精3、菊花5、枸杞子4、柏子仁3.5、密蒙花5.5、女金芦2、鼠曲草2.5、核桃仁8、红腰豆11、奶粉7、芝麻油2、甲鱼11、白砂糖12、营养添加剂7；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

    所述的甲鱼保健山楂片的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将黄精、菊花、枸杞子、柏子仁、密蒙花、女金芦、鼠曲草加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）取山楂、红枣果肉，送入蒸锅大火蒸70-80分钟后取出，加药液打浆，然后加入白砂糖，小火加热搅拌，熬至浓稠；

    （3）将奶粉加10-12倍的水充分搅拌，然后与甲鱼混合入锅，小火煮制20-30分钟后过滤收集滤液，得奶味甲鱼汤；