[发明专利]一种富硒手抓羊肉的生产方法

权利要求书

1.一种富硒手抓羊肉的生产方法，以肌肉内含硒0.2mg-0.5mg/kg的羊肋条肉为原料采用用调料先腌制再蒸或烤的方法制成。

2.如权利要求1所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于所述肌肉内含硒0.2mg-0.5mg/kg的羊是通过喂养富硒饲草而获得。

3.如权利要求2所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于所述饲草是富硒苜蓿。

4.如权利要求3所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于所述富硒苜蓿是通过大田种植而获得，大田种植时土壤内施加硒酸盐，土壤中硒含量在0.5-1 mg/kg，控制苜蓿采收时硒含量0.4mg-0.8mg/kg。

5.如权利要求1所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于用调料腌制的方法：

配制调料：酱油100份、精盐15份、料酒20份、花椒2份、小茴香粒3份、姜片3份、葱段2份、蒜片2份、糖1份；

将羊肋条肉切成段，调料与肉的比例为2:1，将两者混合，浸泡3-6小时。

6.如权利要求1所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于蒸的时间为水沸腾后1-3小时。

7.如权利要求1所述的富硒手抓羊肉的生产方法，其特征在于烤是在烤架上完成，边烤边刷麻油，直至外焦里嫩、表皮金黄即可。