[发明专利]清真八宝夹心面食的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种清真八宝夹心面食的生产方法。

背景技术

面食是回族最传统饮食，比较有特色的面食包括面条（臊子面），油香（油炸食品）等。

饮八宝茶是回族传统习俗，已有千年历史。传统八宝茶的“八宝”是指：茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干和糖（最好是冰糖）。现代科学证明，长期饮用八宝茶有利于健康长寿。现有回族饮食中，茶归茶，面归面，两者互不相干。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术缺陷，提供一种清真八宝夹心面食的生产方法。

本发明按照下述方案实现：

一种清真八宝夹心面食的生产方法，其工艺过程包括：和面、压面、合层再压面、成型；其中，

所用原材料是：面粉、茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉；

和面：将面粉分别与茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉加水混合搅拌并揉制成面团；

压面：将上述八种面团分别压成面皮；

合层再压面：将上述八种面皮叠加，再压成面皮；

成型：将面皮切成面条或制成条、饼、麻花等形状，下油锅炸成各种传统回族油香；

上述和面时面粉与其他材料的重量配比是100:1-5；

上述和面是分别用茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干开水浸泡所获得的浸汁和面，冰糖化成水和面；

上述浸泡时间0.5-1小时。

本发明采用回族传统饮料八宝茶的主要原料为营养成分，该营养成分历经千年被证明对人体健康长寿有益，本发明将传统八宝成分与面食巧妙结合又以传统面食的形式出现，集“茶”和“面”各自优势于一身，形成一种独特的美食。

具体实施方式

实施例1

面粉500克一份，共准备10份，茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉各10克，分别与一份面粉混合，加适量水入和面机分别和面，制成面团；

各面团分别进压面机压成3mm的面皮；

将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成3mm面皮；

用手工或机器切成宽2mm的面条，下开水锅煮熟捞出即可食用，其截面五颜六色，营养丰富，口感香爽。

实施例2

面粉500克一份，共准备10份，茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉各10克，分别与一份面粉混合，加适量水入和面机分别和面；

各面团分别进压面机压成3mm的面皮；

将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成5mm面皮；

将面皮用手工肉制成圆条形，下油锅炸成金黄色的回族油香：“馓子”，即为成品。也可制成油饼、油圈、麻花等传统回族油香。

实施例3

面粉500克一份，共准备10份。茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干、冰糖粉各20克，加适量水浸泡一小时，过滤掉固体成分，用液体成分分别加入面粉入和面机分别和面，制成面团；

各面团分别进压面机压成3mm的面皮；

将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成3mm面皮；

用手工或机器切成宽2mm的面条，下开水锅煮熟捞出即可食用。