[发明专利]一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置

说明书

技术领域

本发明涉及农副产品深加工技术领域，属于一种用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置。 

背景技术

红枣具有极高的营养保健作用，我国是红枣的原产国，也是世界上产量最大的红枣生产国，红枣产量占世界总产量的95％以上，特别是近几年仍呈现逐年增长的态势，但受技术装备的制约，目前红枣产业主要是以销售原料和初级加工产品为主，红枣产业的深加工仍处于初级阶段。 

红枣深加工产业的主导产品之一的红枣汁生产，其关键环节是将枣皮、枣肉破碎，从枣核上剥离并保持枣核的完整。但限于红枣物料特性(比重轻于水)的影响，一般的破碎装置无法对漂浮于水面的红枣进行有效而高质量的破碎。因没有专用的红枣破碎装置，也没有其他行业可借鉴使用的装置，大多数生产企业退而求其次，采用高温蒸煮、锤片式粉碎等牺牲红枣汁品质及口感的方式来实现红枣汁的加工。目前，尚没有成熟、可靠的专用红枣破碎装置。 

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单，操作便捷，安全可靠，用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它可以将枣皮、枣肉破碎，并从枣核上完全剥离，同时保持枣核完整，避免将枣核中的不良物质溶解在枣汁中，影响枣汁的口感和风味，同时可以实现便捷的操作，为红枣汁生产提供高品质的原料。 

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案： 

一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它包括有罐体，在罐体顶部中央安装有电机，该电机连接的转轴进入该罐体内，在该转轴的下端连接有组合刀具，该组合刀具上部带有导流罩，在组合刀具下部设有中心导流筒，在罐体上端安装有顶盖，在该顶盖上设有进料口、进水口，在罐体下端连接锥形底，在该锥形底的最低处设置红枣浆出口。所述的组合刀具由三层组成，上层是限 位桨由两片桨叶对称安装在刀具转轴上，向上倾斜，中层是剪切刀由四片组成，水平等角度安装在刀具转轴上，下层是轴流桨由两片桨叶对称安装，向下倾斜安装在刀具转轴上。 

所述的上层限位桨是与刀具转轴轴线呈45°角，中层剪切刀是与限位桨水平呈45°角，与刀具转轴轴线呈垂直；下层轴流桨是与限位桨水平呈90°角，且与刀具转轴的轴线下端呈65°角。 

所述的导流罩为蝶形封头形状，在导流罩的底边向上开有4个均布的导流槽。 

所述的中心导流筒包括导流锥、导流直筒、支撑杆，该中心导流筒的上部为开口朝上的导流锥，该导流锥下端连接导流直筒，在导流锥的外壁均布连接有四根与罐体内壁连接的支撑杆。 

作为优选，所述的导流直筒直径为组合刀具直径的1.5～2倍。 

作为优选，所述导流直筒底端到罐体底端距离为1.5～2倍导流直筒直径。 

作为优选，所述的锥形底的锥形底的顶角为140°。 

作为优选，所述的中心导流筒导流锥的顶角为50°。 

本发明的具体操作过程是： 

1、往罐体内注入软化水至一定的液位； 

2、红枣与软化水按一定比例混合后，进入罐内； 

3、当料位达到一定高度时，启动电机，特殊的组合刀具高速旋转，组合刀具共分三层，与上部导流罩和下方中心导流筒共同完成破碎过程。 

料液自导流罩的槽口处进入，在组合刀具上层限位桨的配合下，输送给中层剪切刀具，形成强烈的机械及液力剪切，撞击撕裂，使红枣皮肉破碎，并逐渐从枣核上剥离；下层轴流桨产生的轴向推力，将料液推入下方的中心导流筒，物料通过导流筒后方向改变，经导流筒外壁与罐体之间的环形通道，向上循环，至液面处，又重新开始新的循环。未破碎的红枣和带果肉的枣核比重比水轻，会漂浮在上部，在高速旋转刀具作用下，不断重复吸入、剪切、轴向循环的过程，料液形成上、下的强烈翻动湍流状态，经数次循环，达到破碎的目的； 

4、当枣核上的果肉被剥离干净后，由于比重的改变，将沉于罐体底部而 保持枣核完整，底部中心导流筒下足够的高度，可形成水平回转流，有利于枣核的沉降，红枣浆出口位于锥形底的最低处，有利于红枣浆的排出； 

5、破碎完成后，可以通过机械分离设备将枣肉与枣皮、枣核分离出来，枣肉可以单独进行提汁处理，生产出高品质的红枣汁。 

本装置亦可用于各种干制红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎； 

本装置亦可用于各种鲜红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎；