[发明专利]一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置有效

专利信息
申请号: 201410195579.1 申请日: 2014-05-09
公开(公告)号: CN103932356A 公开(公告)日: 2014-07-23
发明(设计)人: 印建钢;孙英;王枥;苏峰洁;侯春英;冀梦瑶 申请(专利权)人: 中国中轻国际工程有限公司
主分类号: A23N1/02 分类号: A23N1/02;B02C18/10
代理公司: 北京北新智诚知识产权代理有限公司 11100 代理人: 胡福恒
地址: 100026 *** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 一种 用于 红枣 生产 专用 破碎 装置
【说明书】:

技术领域

发明涉及农副产品深加工技术领域,属于一种用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置。 

背景技术

红枣具有极高的营养保健作用,我国是红枣的原产国,也是世界上产量最大的红枣生产国,红枣产量占世界总产量的95%以上,特别是近几年仍呈现逐年增长的态势,但受技术装备的制约,目前红枣产业主要是以销售原料和初级加工产品为主,红枣产业的深加工仍处于初级阶段。 

红枣深加工产业的主导产品之一的红枣汁生产,其关键环节是将枣皮、枣肉破碎,从枣核上剥离并保持枣核的完整。但限于红枣物料特性(比重轻于水)的影响,一般的破碎装置无法对漂浮于水面的红枣进行有效而高质量的破碎。因没有专用的红枣破碎装置,也没有其他行业可借鉴使用的装置,大多数生产企业退而求其次,采用高温蒸煮、锤片式粉碎等牺牲红枣汁品质及口感的方式来实现红枣汁的加工。目前,尚没有成熟、可靠的专用红枣破碎装置。 

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单,操作便捷,安全可靠,用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置,它可以将枣皮、枣肉破碎,并从枣核上完全剥离,同时保持枣核完整,避免将枣核中的不良物质溶解在枣汁中,影响枣汁的口感和风味,同时可以实现便捷的操作,为红枣汁生产提供高品质的原料。 

为实现上述目的,本发明采取以下技术方案: 

一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置,它包括有罐体,在罐体顶部中央安装有电机,该电机连接的转轴进入该罐体内,在该转轴的下端连接有组合刀具,该组合刀具上部带有导流罩,在组合刀具下部设有中心导流筒,在罐体上端安装有顶盖,在该顶盖上设有进料口、进水口,在罐体下端连接锥形底,在该锥形底的最低处设置红枣浆出口。所述的组合刀具由三层组成,上层是限 位桨由两片桨叶对称安装在刀具转轴上,向上倾斜,中层是剪切刀由四片组成,水平等角度安装在刀具转轴上,下层是轴流桨由两片桨叶对称安装,向下倾斜安装在刀具转轴上。 

所述的上层限位桨是与刀具转轴轴线呈45°角,中层剪切刀是与限位桨水平呈45°角,与刀具转轴轴线呈垂直;下层轴流桨是与限位桨水平呈90°角,且与刀具转轴的轴线下端呈65°角。 

所述的导流罩为蝶形封头形状,在导流罩的底边向上开有4个均布的导流槽。 

所述的中心导流筒包括导流锥、导流直筒、支撑杆,该中心导流筒的上部为开口朝上的导流锥,该导流锥下端连接导流直筒,在导流锥的外壁均布连接有四根与罐体内壁连接的支撑杆。 

作为优选,所述的导流直筒直径为组合刀具直径的1.5~2倍。 

作为优选,所述导流直筒底端到罐体底端距离为1.5~2倍导流直筒直径。 

作为优选,所述的锥形底的锥形底的顶角为140°。 

作为优选,所述的中心导流筒导流锥的顶角为50°。 

本发明的具体操作过程是: 

1、往罐体内注入软化水至一定的液位; 

2、红枣与软化水按一定比例混合后,进入罐内; 

3、当料位达到一定高度时,启动电机,特殊的组合刀具高速旋转,组合刀具共分三层,与上部导流罩和下方中心导流筒共同完成破碎过程。 

料液自导流罩的槽口处进入,在组合刀具上层限位桨的配合下,输送给中层剪切刀具,形成强烈的机械及液力剪切,撞击撕裂,使红枣皮肉破碎,并逐渐从枣核上剥离;下层轴流桨产生的轴向推力,将料液推入下方的中心导流筒,物料通过导流筒后方向改变,经导流筒外壁与罐体之间的环形通道,向上循环,至液面处,又重新开始新的循环。未破碎的红枣和带果肉的枣核比重比水轻,会漂浮在上部,在高速旋转刀具作用下,不断重复吸入、剪切、轴向循环的过程,料液形成上、下的强烈翻动湍流状态,经数次循环,达到破碎的目的; 

4、当枣核上的果肉被剥离干净后,由于比重的改变,将沉于罐体底部而 保持枣核完整,底部中心导流筒下足够的高度,可形成水平回转流,有利于枣核的沉降,红枣浆出口位于锥形底的最低处,有利于红枣浆的排出; 

5、破碎完成后,可以通过机械分离设备将枣肉与枣皮、枣核分离出来,枣肉可以单独进行提汁处理,生产出高品质的红枣汁。 

本装置亦可用于各种干制红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎; 

本装置亦可用于各种鲜红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎; 

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