[发明专利]从茶叶中提取茶多酚的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶多酚提取工艺领域，特别涉及一种从茶叶中提取茶多酚的制备工艺。

背景技术

桂平西山茶因产桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江，著名的乳泉流经茶园旁，泉润雾拢，十分适宜茶树的生长。它起源于唐代，到明代已闻名两广和湘、闽等地。据《当州府志》记载：“西山茶，色清绿而味芬芳，不减龙井。”相传，西山寺僧尼由江南引进茶树种子，使这里出产西山茶。西山茶炒制技艺精湛者仍为西山庵院尼姑。后来由于管理不善，西山茶濒于灭绝，1949年宽能法师受释巨赞法师引荐，来到桂平县西山主持佛教事务，同时与新出家的释昌慧法师一起，在棋盘石、洗石庵等地开荒种茶，使西山茶获得新生。

茶多酚(Green Tea Polyphenols,简称GTP)是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的15％-25％。茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素(catechins)。茶多酚分子中带有多个活性羟基(-OH)可终止人体中自由基链式反应，清除超氧离子，类似SOD之功效，茶多酚对超氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达98％以上，呈显著的量效关系，其效果优于维生素E和C；茶多酚对细胞膜与细胞壁有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。茶多酚还有抑菌、茶菌作用，能有效降低大肠对胆固醇的吸收，防治动脉粥样硬化，是艾滋病毒(HIV)逆转酶的强抑制物，有增强机体免疫能力，抗肿瘤、抗辐射，具有抗氧化延缓衰老机理。毒理学研究证实，茶多酚安全、无毒。茶多酚在医药、日化、轻化、化妆品、食品、油脂、保健等诸多方面具有广阔的应用前景。

茶多酚的研究发展于80年代，进入90年代形成高潮。目前对茶多酚的提纯和应用研究受到国内外的关注，仍处于方兴未艾的阶段。茶多酚的医药和保健价值，茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用。因此，有较大的市场需求。

现今有几种提取茶多酚的方法：

溶剂提取法是用极性溶剂从茶叶中浸取，然后把浸取液进行液-液萃取分离，最后浓缩并得到产品。目前工业化生产茶多酚主要采用此法。产品收率为5％-10％，产品的纯度约为80％-98％，咖啡因4％-7％。所用有机溶剂如：丙酮、乙醚、甲醇、乙烷以及三氯甲烷等。该方法使用多种有机溶剂，生产成本高，有些有毒物质的有机溶剂使产品和操作不尽安全，且易造成环境污染。

离子沉淀法是利用金属能够沉淀茶多酚，而使其与咖啡碱分离，如铜盐、铅盐或三氯化铝。该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，其产品为食食品和医药工业所不能接受。

树脂吸附法大规模连续性生产的设备缺乏，只适合于小量的生产；需要对茶多酚选择性强的高吸附量的吸附剂，而且吸附剂用量较大，且由于茶叶中蛋白质、多糖等易堵塞树脂空隙，造成树脂失活，树脂活化和再生比较麻烦，树脂价格高，投资较大。

超临界萃取法，虽然提取的纯度高，但是提取率极低，对设备要求高，投资大，所以大规模工业化生产还存在很多困难。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种从茶叶中提取茶多酚的制备工艺，解决目前提取茶多酚时有效成分破坏严重、产品收率及纯度低、生产成本高以及污染问题。

本发明采用的技术方案如下：

从茶叶中提取茶多酚的制备工艺，包括以下步骤：

步骤一，茶叶预处理：选取优质茶叶，为桂平西山茶叶，烘干后进行粉碎，过60～80目筛，得到茶粉末；

步骤二，氮气保护：将步骤一的茶粉末放在萃取釜中，加入蒸馏水充分混合均匀，料液质量比为1:6～1:15，用真空泵脱氧，然后通入纯氮气；

步骤三，超声提取：通入氮气后，恒温进行超声波提取，得到含有残渣的茶多酚溶液；

步骤四，分离：通过分离器将步骤三中含有残渣的茶多酚溶液进行过滤，分离得到提取液和滤渣；

步骤五，树脂吸附：用聚酰胺树脂或NKA大孔树脂吸附步骤四中提取液的茶多酚，得到吸附茶多酚的树脂和废液，然后采用3×10^-4mol/L酒石酸溶液和85％食用酒精溶液对吸附茶多酚的树脂进行洗脱，得到茶多酚洗脱液；

步骤六，浓缩干燥：对茶多酚洗脱液进行浓缩冷冻干燥，得到茶多酚成品。

作为本发明的优选方案，所述步骤三超声萃取条件为20～50℃、提取1～3次，每次10～20min。

优选地，所述步骤四分离得到的滤渣再返回步骤三重复提取。