[发明专利]一种白刺果粉、菊糖泡腾片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物资源利用和食品加工技术领域，尤其涉及一种白刺果粉、菊糖泡腾片及其制备方法。

背景技术

蒺藜科植物白刺，是荒漠中优势灌木种群之一，生长在平均海拔3000米左右的柴达木盆地。其抗逆性强，耐盐碱，能适应严酷恶劣的环境，是荒漠地区重要的建群植物。特殊的生态环境，孕育了白刺独到的医疗和保健作用，其果实中营养成分和医药保健活性成分种类多，含量丰富。据研究，白刺果皮、果肉、果汁中含有丰富的维生素(VA、VB、VC、VE、VK等)、二元和三元羟酸、氨基酸(18种之多，其中8种必需氨基酸含量丰富)、果胶、原果胶、黄酮素、花青甙、白花甙、多糖类、萜类、肽、甾体类、生物碱以及丰富的果酸、蛋白质、果红素，多种微量元素等。种籽油主要成分为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达70%，在植物界中实属罕见；氨基酸在干果粉中达10%左右，而且基本为游离氨基酸，能被人体充分吸收和利用。因此，白刺果无论作为普通绿色食品、保健食品，还是药品，前景都十分广阔。

菊糖是一种天然果聚糖，菊糖虽有甜味但不能被人体消化吸收而转化为葡萄糖，因此不会升高血糖含量、不会引起肥胖，适合糖尿病、肥胖症患者等特殊人群的食甜需要；另外，作为一种优良的膳食纤维，菊糖可促进肠道蠕动、润肠通便、防止便秘、降低体内致癌化合物含量；菊糖还可作为人体内益生菌（主要是双歧杆菌）的增殖因子，增加益生菌的数量，抑制有害微生物的生长，维持肠道微生态平衡。因此，菊糖的生理功能引起了医学、食品、生物技术等领域广泛的兴趣及应用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、携带方便、服用简便的白刺果粉、菊糖泡腾片。

本发明所要解决的另一个技术问题是提供该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法。

为解决上述问题，本发明所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片，其特征在于：该泡腾片由下述原料按重量百分比组成：白刺果粉5~65%、菊糖粉5~50%、食用柠檬酸10~50%、食用碳酸氢钠15~55%、聚乙二醇6000 1~2%。

所述白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为170~180℃、热风出口温度为80~90℃、真空度为50~100Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。

所述菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：10L~25L的料液比混合，在提取温度为20~80℃、超声功率为100~500W的条件下超声提取30~90 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在40~60℃温度下浓缩后在0.2~0.4KW的功率下经微波干燥至恒重即得。

如上所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法，包括以下步骤：

⑴按配比称量各原料；

⑵将白刺果粉、菊糖粉、食用柠檬酸、食用碳酸氢钠、聚乙二醇6000混合均质5~10min后过100目筛，得到混合物；

⑶在所述混合物中按其质量的1~1.5倍加入质量浓度为95%的乙醇，经搅拌均匀后过10~20目筛，得到湿颗粒；

⑷将所述湿颗粒在60℃~80℃下烘干至恒重，得到干颗粒；

⑸将所述干颗粒过20目筛，并按常规方法整粒后压片即得。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1、本发明利用提纯后的白刺果粉和菊糖粉制作泡腾片，不但具有多种营养成分和抗氧化活性成分，酸甜适口，保持了白刺果独有的风味，而且携带方便、服用简便。

2、本发明制备方法简单、易于实施。

具体实施方式

实施例1     一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉60%、菊糖粉10%、食用柠檬酸10%、食用碳酸氢钠19%、聚乙二醇6000 1%。

其中：

白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为170℃、热风出口温度为80℃、真空度为50Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。

菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：10L的料液比混合，在提取温度为20℃、超声功率为100W的条件下超声提取90 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在40℃温度下浓缩后在0.2KW的功率下经微波干燥至恒重即得。

该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法，包括以下步骤：

⑴按配比称量各原料。

⑵将白刺果粉、菊糖粉、食用柠檬酸、食用碳酸氢钠、聚乙二醇6000混合均质5~10min后过100目筛，得到混合物。