[发明专利]长柄扁桃油的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物油领域，具体地说是一种长柄扁桃油的生产方法。

背景技术

关于长柄扁桃的食用和营养价值：

食用价值

甜仁不仅人直接鲜食，炒食，享调，还大量作为配制多种面包，点心，糖果，巧克力等食品的原料。苦仁是一种氢氰酸和调味品提取物的原料，且广泛用于医疗，保健方面。在喀什地区，当地中药中有60％左右配有桃仁，对气管炎，高血压，神经衰弱，肺炎，糖尿病都有一定疗效。

营养价值

扁桃仁含糖2％～10％、脂肪47％～61％、粗蛋白28％，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9％)、核桃(15.4％)和葵花籽(23.1％)，含无机盐2.9％～5.0％、单宁物质0.17％～0.60％、粗纤维2.46％～3.48％。

扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3％，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还古有丰富的维生素A、维生素B1.维生素B2.维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。USDA的研究结果表明，每100克扁桃仁中VE含量高达27.21克，在坚果中含量最高，VE有抗衰老的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化，抗炎的功能，VE、鞣花酸以及其他的营养物质共同作用可抵御很多的慢性病和癌症，是食疗佳果。VE又具有改善肤质，抵御衰老的作用，是女性补充VE的上选。

苦味型扁桃不能食，约含50％的固定油(甜仁型扁桃亦含之)，还有酵乳剂(有水存在时可产生葡萄糖、氢氰酸)和苯甲醛。除去氢氰酸後，苦仁型扁桃油可用於制作作食品和甜露酒的香料。扁桃含少量蛋白质、铁、钙、磷、B族维生素，脂肪含量高。扁桃可生吃，去皮吃或烹食，通常用制果点。在欧洲加糖的扁桃酱用於糕点、蛋白杏仁糖果。在亚洲扁桃亦广泛用於鱼、肉、禽类等荤菜及素菜的烹调。

目前扁桃还是通过传统的植物油压榨方式进行压榨，长柄扁桃种仁经过炒制、冷榨的压榨方式，过滤精制而成。

发明内容

本发明目的在于提供一种长柄扁桃油的生产方法。

本发明所采用的具体方案是：该长柄扁桃油的生产方法分为五个部分：仓储单元→预处理单元→制油单元→精炼单元→包装单元。

具体流程步骤如下：

第一步：仓储单元，原料→输送带→原料库→输送带→出库；

第二步：预处理单元，

第三步：制油单元，

第四步：精炼单元，

冷榨油绿色精炼生产线，由脱胶→脱蜡→脱PAH；

化妆品油精炼生产线流程：毛油→加热→加酸→搅拌→加碱→加热→搅拌→静置分离→加热→加水→分离→加热→干燥→加热→脱色→过滤→精滤→加热→脱臭→冷却→精滤→储存

第五步：小包装单元流程：成品油贮罐→泵→抛光过滤器→灌装→压盖→贴标→喷码→装箱。

具体实施方法：

长柄扁桃油的生产方法，分为五个部分：仓储单元→预处理单元→制油单元→精炼单元→包装单元。

具体流程步骤如下：

第一步：仓储单元，长柄扁桃采摘后在种植区进行脱青皮、烘干处理后运至原料库中储存，经输送带至预处理车间；

第二步：预处理单元，来自原料库中的原料长柄扁桃，经斗式提升机落入自动秤计量，计量后的原料落入振动筛进行清理，由斗式提升机送至比重去石机去杂，经斗式提升机送入磁选器进一步去杂后，再经剥壳、色选后所得果仁经斗式提升机、螺旋输送机送至制油单元压榨制油；

第三步：制油单元，除杂后的原料经调质锅调质，调质后由螺旋输送机送入螺旋榨油机中；所得毛油通过捞渣刮板送至毛油箱，分离出的油渣再送回榨油机；毛油箱中的毛油经泵送至板框过滤机过滤，浊油通过管道回油箱，清油至储油罐暂存后送到压榨油精炼工段进行精制；压榨饼至蛋白车间。

采用进口螺旋冷榨机，避免了高温对油脂中天然活性成分的破坏，保证了产品全天然、多营养的天然特性。

第四步：精炼单元，

冷榨油绿色精炼生产线，由脱胶→脱蜡→脱PAH；

脱胶工段：

冷榨毛油经储油罐暂存后经泵送至低温水化锅加入热水脱胶，脱胶油经加热送至闪蒸灭菌器灭菌，油脚至分油池分水。

脱蜡工段(慢冷结晶、养晶工艺)：