[发明专利]一种新型萝卜三鲜片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，更具体是涉及一种新型萝卜三鲜片及其制备方法。

背景技术

萝卜是日常青菜之一，用途很广，可以单独做菜，也可以和其他青菜一起搭配做成各种不同的菜品。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种新型萝卜三鲜片。

本发明的另一目的在于提供该新型萝卜三鲜片的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种新型萝卜三鲜片，以重量份计，由以下组分组成：

胡萝卜：30～50，白萝卜：40～60，大头菜：10～30，

食醋：6～8，五香粉：3～6，食盐：8～10，酱油：3～6，

味精：0.2～0.4，苯甲酸钠：0.3～0.6，麻油：2～4。

所述的新型萝卜三鲜片的制备方法包括如下技术步骤：

(1)晒菜；选择新鲜胡萝卜、白萝卜及大头菜洗干净切成片，晒干；

(2)拌料入坛成熟；将其余组分混匀，制成调料；然后将调料与晒干的菜拌匀后，一起装坛，密封20天后即可食用。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

(1)本发明色泽淡黄，味道鲜美，入口嫩脆；

(2)制备工艺简单，成本低廉。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种新型萝卜三鲜片，以重量份计，由以下组分组成：

胡萝卜：30，白萝卜：40，大头菜：10，

食醋：6，五香粉：3，食盐：8，酱油：3，

味精：0.2，苯甲酸钠：0.3，麻油：2。

实施例2

一种新型萝卜三鲜片，以重量份计，由以下组分组成：

胡萝卜：50，白萝卜：60，大头菜：30，

食醋：8，五香粉：6，食盐：10，酱油：6，

味精：0.4，苯甲酸钠：0.6，麻油：4。

实施例3

一种新型萝卜三鲜片，以重量份计，由以下组分组成：

胡萝卜：40，白萝卜：50，大头菜：20，

食醋：7，五香粉：5，食盐：9，酱油：5，

味精：0.3，苯甲酸钠：0.5，麻油：3。

所述的新型萝卜三鲜片的制备方法包括如下技术步骤：

(1)晒菜；选择新鲜胡萝卜、白萝卜及大头菜洗干净切成片，晒干；

(2)拌料入坛成熟；将其余组分混匀，制成调料；然后将调料与晒干的菜拌匀后，一起装坛，密封20天后即可食用。