[发明专利]一种夏季促进食欲的面条及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。

背景技术

面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种夏季促进食欲的面条及其制备方法，增加面条种类，丰富人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：夏季促进食欲的面条由以下重量份的原料组成：面粉200-210、干豆渣40-45、姑娘果6-8、神仙菜15-16、海参4-5、紫背菜10-12、芝麻叶24-25、扁豆花5-6、大巢菜18-20、桑葚汁22-24、牛蒡粉12-14、仙人掌8-10、猪苓1-2、马尾连1-2、薄荷叶2-3、枳壳2-3、荷梗1-2、保健改良剂5-6、水适量。其中保健改良剂由以下重量份的原料组成：赤小豆粉30-32、甜菜根粉5-6、紫薯全粉18-20、魔芋粉10-12、胡麻油3-4、青葙子1-2、三七4-5、余甘子2-3、牛繁缕4-5、木瓜籽7-8、二色补血草1-2、肉苁蓉4-5、水适量。

本发明的夏季促进食欲的面条制备过程按以下步骤进行：

（1）猪苓、马尾连、薄荷叶、枳壳、荷梗加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）干豆渣炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；

（3）海参泡发，仙人掌取果肉，与紫背菜、神仙菜、姑娘果、芝麻叶、扁豆花、大巢菜洗净后加适量水打磨成混合浆液；

（4）面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得初始面坯；

（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。

另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明中的神仙菜为菊科昭和草属植物，是很好的保健野菜；猪苓为多孔菌科树花属的药用真菌，有利水渗湿的作用；马尾连为毛茛科唐松草属植物，有清热燥湿，泻火解毒的功效。

本发明的有益效果：夏季湿热，人容易困倦体乏、食欲不振，本发明中将多种蔬菜及清热利湿的中草药加入面条中，不仅改善了面条单一的口感，且能促进食欲，具有良好的保健作用。

具体实施方式

夏季促进食欲的面条，由以下重量份（kg）的原料组成：

面粉200、干豆渣40、姑娘果8、神仙菜15、海参4、紫背菜10、芝麻叶25、扁豆花6、大巢菜20、桑葚汁24、牛蒡粉12、仙人掌10、猪苓1、马尾连1、薄荷叶3、枳壳2、荷梗1、保健改良剂6、水适量。

其中保健改良剂由以下重量份（kg）的原料组成：赤小豆粉30、甜菜根粉5、紫薯全粉18、魔芋粉10、胡麻油3、青葙子1、三七4、余甘子2、牛繁缕4、木瓜籽7、二色补血草1、肉苁蓉5、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）猪苓、马尾连、薄荷叶、枳壳、荷梗加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）干豆渣炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30分钟，得营养添加料；

（3）海参泡发，仙人掌取果肉，与紫背菜、神仙菜、姑娘果、芝麻叶、扁豆花、大巢菜洗净后加适量水打磨成混合浆液；

（4）面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，得初始面坯；

（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。

另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。