[发明专利]一种营养性保健型饮料及制备方法

权利要求书

1.一种营养性保健型饮料，其特征在于，其按重量份计算具体有以下组分组成：

2.根据权利要求1所述的营养性保健型饮料，其特征在于，其按重量份计算具体有以下组分组成：

3.一种根据权利要求1～2所述营养性保健型饮料的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

(1)原料：

(2)混合调配：将步骤(1)中的原料组分依次加入到配料缸，并开启搅拌；

(3)均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质，工作压力在21Mpa；

(4)脱气：均质后的饮料经真空脱气机脱气，工艺条件为：温度40℃，真空度为90.7kPa；

(5)杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，保持1～2min，杀菌后迅速冷却至38℃左右；

(6)质检、包装、成品入库。

4.根据权利要求3所述营养性保健型饮料的制备方法，其特征在于，所述鸡胚蛋液的制作方法，具体包括以下步骤：

(1.1)选用标准化蛋种鸡场新生产7d以内的新鲜受精种鸡蛋；

(1.2)将受精的种鸡蛋放在37～39温度的电加热恒温装置内孵化，受精种鸡蛋转化成孵化8～9日龄的鸡胚蛋；

(1.3)取出鸡胚蛋，洗净、晒干、去壳，将鸡胚液置于清洁干净的打蛋机内，快速旋转搅拌3～5min使蛋液细度均匀一致，冷藏备用。

5.根据权利要求3所述营养性保健型饮料的制备方法，其特征在于，所述酸枣汁的制作方法，具体包括以下步骤：

(2.1)选料：选择符合原料品质要求的酸枣干果，剔除霉烂、虫蛀等不合格者；

(2.2)清洗：用流动水反复搓洗，除去附着在酸枣表面的泥沙等杂质；

(2.3)预煮：将清洗后的酸枣原料倒入烧杯中放在电炉上进行预煮，其工艺条件为料水比1：7；预煮温度75～80℃；预煮时间为15min，加入适量的护色剂进行护色；

(2.4)打浆：预煮后的酸枣及预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液；

(2.5)保温浸提：打浆后的液体盛于烧杯中，并置于恒温水浴锅中进行保温浸提；浸提温度50～55℃，浸提2h用四层纱布粗滤取得汁液后，将残渣再加3倍的水再次浸提2h，将两次取得的汁液混匀备用；

(2.6)离心过滤：浸提后的酸枣浆通过离心过滤机(4000r/min)进一步精滤，取得酸枣汁备用。

6.根据权利要求3所述的营养性保健型饮料的制备方法，其特征在于，所述枸杞汁的制作方法，具体包括以下步骤：

(3.1)选料：选用色泽红润、无霉烂变质的枸杞，剔除受病虫害的果实以及发霉的果实；

(3.2)清洗：用流动水反复搓洗，除去附着在酸枣表面的泥沙等杂质；

(3.3)预煮：料水比1：5，在90℃下预煮30min，预煮过程中加入适量护色剂，取出降温至60℃；

(3.4)打浆：预煮后的枸杞及预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液；

(3.5)保温浸提：将浆液置于恒温水浴锅中进行保温浸提，在60℃条件下下浸提4h，用4层纱布滤出汁液后，再加5倍水，继续浸提4h，将两次汁液混匀备用。

(3.6)离心过滤：浸提后的枸杞浆汁通过离心过滤机(4000r/min)进一步精滤，取得枸杞汁备用。

7.根据权利要求5或6所述的营养性保健型饮料的制备方法，其特征在于，所述的护色剂可以为抗坏血酸、植酸、柠檬酸。