[发明专利]蒸蛋机

说明书

【技术领域】

本发明涉及蛋品食料的制备和处理，涉及煮蛋器，尤指一种蒸蛋机。

【背景技术】

在蛋品食料的制备和处理中，有要将蛋品煮(蒸)熟的工序，该工序先进行生蛋预热定型，在75-85度温度中将蛋黄固化到固化的蛋白中间；然后进行熟化，在100度左右的温度下将蛋煮(蒸)熟。现有技术的煮(蒸)蛋的这两道工序分别在两个容器中进行，不能连续生产，因而生产效率低，劳动强度大，且蛋品的质地难予保证。

【发明内容】

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种连续工作的生产效率较高的蒸蛋机。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：提供一种蒸蛋机，有一个蒸煮箱，其特征在于：所述蒸煮箱包括箱体和箱体上方的盖板，箱体后方有进蛋口，前方有出蛋口，箱体内从上到下依次平行设置有第一链式移蛋装置、第二链式移蛋装置和第三链式移蛋装置，所述移蛋装置之间用隔板或分隔，该两隔板和与箱体上的其他隔板和部分壁板共同形成S形的蛋品和蒸汽通道，第一链式移蛋装置后端与进蛋口适配，其前端与第一拨蛋辊适配，第一拨蛋辊与第二链式移蛋装置后端适配，第二链式移蛋装置前端与第三链式移蛋装置后端适配，第三链式移蛋装置前端与水箱适配，转送装置后端伸入水箱中，前端从出蛋口处伸出箱体外，蒸汽管通向第三链式移蛋装置前端的下方(S形蒸汽通道的下方入口)。

所述第一拨蛋辊和第二拨蛋辊包括主轴和固定于主轴上的若干个拨蛋轮，所述拨蛋轮上有凹口。用于容置蛋品和旋转过程中使蛋品能平滑的移动。该凹口可以是圆弧形。

所述链式移蛋装置中可以包括装于两侧链板之间且可转动地支承于两侧链板上的移蛋辊，所述移蛋辊包括可转动的主轴、固定于主轴上的若干托蛋轮和至少两个摩擦轮，所述摩擦轮与装于链式移蛋装置上的摩擦带组成摩擦传动连接。这样当链式移蛋装置的链节向前移动时带动移蛋辊向前移动，移蛋辊上的摩擦轮与链式移蛋装置上的摩擦带摩擦使摩擦轮转动同时带动托蛋轮转动，使放于托蛋轮间的蛋品随之转动，这样在蛋品的液质固化过程中能使蛋黄很好地固化于蛋白的中部。

所述适配系指两装置之间形成一个蛋品通道。

三台上下平行设置的链式移蛋装置与它们之间的隔板、形成一个‘S’形的蛋品和蒸汽通道：

蛋品从S形通道上端的进蛋口进入第一链式移蛋装置，被送到第一拨蛋辊，第一拨蛋辊将蛋品转送到第二链式移蛋装置，第二链式移蛋装置将蛋品转送到第三链式移蛋装置，然后落入水箱中。

所述第三链式移蛋装置前端与水箱适配可以是第三链式移蛋装置前端的盖板插入水箱中，从而防止蒸汽从水箱方向流出，使蒸汽沿S形通道流动。

蒸汽从S形通道的底部进入，此时蒸汽的温度最高，利于对蛋品的熟化，经S形通道上升，温度不断下降，上部的温度在70-85之间，有利于对蛋品液质的固化定形。加上蛋品在托蛋轮的转动传动下转动，可以使蛋黄很好地定形固化于蛋白的中部，提高蛋品的质感。。

本发明的有益效果是：使蛋品的熟化连续进行、生产效率高、结构紧凑，且蛋品的成形后能保证蛋黄固化于蛋白的中部，质感好。

【附图说明】

下面结合附图对本发明作进一步的描述。

图1是本发明实施例的外观主视图。

图2是图1的轴测视图。

图3是图1的移去箱体11和箱盖12后的视图。

图4是图3的俯视图。

图5是第一拨蛋辊4的结构示意图。

图6是拨蛋轮主视图。

图7图6的左视图。

图8是图6的轴测视图。

图9是移蛋辊的结构示意图。

图10是图9的轴测视图。

图11是托蛋轮73主视图。

图12是摩擦轮72主视图。

图中：1为蒸煮箱、11为箱体、12为盖板、13为进蛋口、14为出蛋口、21为水箱、22第一隔板、23为第二隔板、31为第一链式移蛋装置、32为第二链式移蛋装置、33为第三链式移蛋装置、34为转送装置、4为第一拨蛋辊、41为第一拨蛋辊主轴、42为拨蛋轮、421为凹口、5为蒸汽管、6为蛋品、7为移蛋辊、71为移蛋辊主轴、72为摩擦轮、73为托蛋轮、81为第一传动轴、82为第二传动轴、83为第三传动轴、9为第二拨蛋辊。