[发明专利]一种花市咸菜

说明书

技术领域

本发明涉及一种咸菜，具体涉及一种以姬菇为主料的花市咸菜。

背景技术

中国人的饮食习惯是吃饭时配点咸菜，吃咸菜能够起到开胃、爽口的作用，能够激发人们的食欲。但是现在多数北方人喜欢吃腌制的咸菜，这种咸菜中含有硝酸盐，在肠道细菌作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，是对人体有害的物质。为了满足人们的饮食习惯，如何能够制作出一种鲜而不咸、还能够增强人们的食欲又对人体没有害处的咸菜是人们一直关注的问题。

发明内容

本发明为实现上述目的，提供一种以姬菇为主料的，鲜而不咸、香而不腻、绿色洁净、清脆爽口的花市咸菜。

本发明的技术方案具体如下：

一种花市咸菜，主料为姬菇，配料为辣椒、豆油、味精、食盐和芝麻；

其中按重量计：姬菇10千克，需加配料辣椒0.2～0.5千克，豆油0.6～0.8千克，味精0.3～0.5千克，食盐0.2～0.3千克，芝麻0.05～0.1千克；

该花市咸菜是由下述方法制备得到的：

称取主料姬菇10千克，浸泡后清洗，清洗干净后经高温水煮，然后再次清洗，清洗完筛选或刀工，再次浸泡，脱盐然后沥水，沥完水后加入配料：辣椒0.2～0.5千克，豆油0.6～0.8千克，味精0.3～0.5千克，食盐0.2～0.3千克，芝麻0.05～0.1千克，拌制后得到所述花市咸菜。

其中配料可依据个人口味调整。

本发明提供的花市咸菜的特点是：

本发明提供的花市咸菜具有鲜而不咸，香而不腻，绿色洁净，清脆爽口，既能增强人们的食欲又对人体没有害处的特点。并且该花市咸菜口味纯正，选料上乘，做工精细，工艺简单。

具体实施方式

实施例：

称取主料姬菇10千克，浸泡后清洗，清洗干净后经高温水煮，然后再次清洗，清洗完筛选或刀工，再次浸泡，脱盐然后沥水，沥完水后加入配料：辣椒0.5千克，豆油0.6千克，味精0.3千克，食盐0.2千克，芝麻0.1千克，拌制后得到所述花市咸菜，最后按一定重量进行包装即可。

上述实施例中配料的加入量可依据个人口味调整，这里不再赘述。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。