[发明专利]一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐

说明书

技术领域                      

本发明涉及一种糖化发酵罐，具体涉及一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐。

背景技术

米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。目前大多采用酿造工艺先在糖化槽中糖化，然后在发酵槽中发酵，存在着糖化设备和发酵设备容积小，生产占地面积大，能源浪费严重，投资大，连续生产和自动控制差等缺点，为了适应当前充分利用空间，节省厂房建筑面积，改善操作条件，保持糖化发酵传统工艺等特点，利于节约能源，利于糖化、发酵过程的强化和出酒率的提高，也利于科学管理和机械化配套的实施，而且不受季节影响，适应生产的发展，因此，需要一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种结构合理的新型米香型白酒生产的糖化发酵罐。

为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：

一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐，包括罐体、设于罐体顶上的进料口、呼吸阀、上人口、进水口、包覆于罐体外的米勒板夹套、下人口、液位传感器、扶手、支腿、设于锥底的锥底温度传感器、循环管、取样口、和位于罐体底部的出料口，其特征在于：罐体由锥顶、圆筒、锥底三部分组成，罐体采用三层结构，其内外层为不锈钢材料，中间是硅酸铝绝热保温材料；循环管位于罐体外，联通上人口和出料口。

进一步的，在锥底设置加热部件。

更进一步的，循环管带有泵。

更进一步的，进料口和进水口采用弯管形式，口端配制快装螺母。

更进一步的，呼吸阀为水封结构。

更进一步的，液位传感器、锥底温度传感器、罐体温度传感器斜插入罐体内，并均带有护管。

更进一步的，米勒板夹套为蜂窝式板夹套。

本发明的有益之处在于：操作方便，节能效果好，罐体制造成本低，检修方便，原料搅拌充分，以及卫生等级高等优点。

附图说明

图1是本发明的糖化发酵罐的一个具体实施例的结构示意图。

图2 为进料口和进水口的结构示意图；

图3 为锥顶的结构示意图；    

图4为锥底温度传感器、罐体温度传感器以及液位传感器的安装示意图。

图中附图标记的含义：1-罐体，2-进料口，3-呼吸阀，4-上人口，5-进水口，6-米勒板夹套，7-下人口，8-液位传感器，9-扶手，10-支腿，11-加热部件，12-出料口，13-锥底温度传感器，14-循环管，15-取样口，16-罐体温度传感器，17-锥顶，18-圆筒，19-锥底，20-泵。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本发明作具体的介绍。

参照图1，本发明的一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐，包括：罐体1、设于罐体1顶上的进料口2、呼吸阀3、上人口4、进水口5、包覆于罐体外的米勒板夹套6、下人口7、液位传感器8、扶手9、支腿10、设于锥底的锥底温度传感器13、循环管14、取样口15、和位于罐体1底部的出料口12。其中罐体1为立式圆筒锥顶锥底常压形容器，包括锥顶17、圆筒18、锥底19，罐体1采用三层结构，其内外层为不锈钢材料，中间是硅酸铝绝热保温材料。循环管14位于罐体外，联通上人口4和锥底19。

在锥底设置加热部件11，加热罐内原料。

图2示出了进料口2和进水口5的结构，其中进料口2和进水口5采用弯管形式，可以使酒醪液沿筒体下流，口端配制快装螺母，便于安装管道和拆洗。

图3示出了锥顶17的结构及其构成，锥顶17设置呼吸阀3和上人口4。呼吸阀为水封结构，打开呼吸阀3则罐内进气，关闭呼吸阀3则罐内气体不与外部气体流通，有利于防止罐内罐外出现压差。

循环管14一头插入上人口4内，一头通过泵20连接出料口12，为了确保罐内的原料在发酵过程中温度均匀，循环管14将锥底19的原料通过泵20泵出，通过管道输送到上人口4内，落入罐内，从而避免局部换热过度。相比采用机械搅拌装置，它有无泄漏，检修方便，搅拌充分，能源节约，卫生等级高等优点。

进一步的为了对罐体1进行清洗，可通过上人口4灌入循环清洁液，通过循环管14的泵20将落入锥底19的循环清洁液抽出，再一次灌入上人口4，实现对罐体的清洁，在节约清洁成本的同时，提高了生产出的白酒的卫生等级。