[发明专利]保健鸵鸟肉肠

说明书

技术领域

 本发明涉及一种保健鸵鸟肉肠，尤其是一种防治高血糖的保健鸵鸟肉肠。

背景技术

养成良好的饮食生活习惯是积极防治高血糖的有效途径之一：必须控制饮食,避免高糖食物,如各种糖果,甜食.减少脂肪的摄入,避免油腻和含脂肪高的食物.选择高纤维食物,如粗粮,含纤维高的蔬菜.定时定量进餐,可以少量多餐；保证蛋白质的摄入,蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

糖尿病在中医看来，主要是由于素体阴虚，五脏柔弱，复因饮食不节，过食肥甘，情志失调，劳欲过度，而导致肾阴亏虚，肺胃燥热；病机重点为阴虚燥热，而以阴虚为本，燥热为标；病延日久，阴损及阳，阴阳俱虚；阴虚燥热，耗津灼液使血液粘滞，血行涩滞而成瘀；阴损及阳，阳虚寒凝，亦可导致瘀血内阳。

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。鸵鸟肉易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其目前市场上的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。譬如一般的羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～ 68毫克之间。鸵鸟肉脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1；钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍；铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍；锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

现有技术没有应用鸵鸟肉、伸筋草配制防治高血糖的保健鸵鸟肉肠，口味单一而且保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为02158509.1的发明——含硒薏米猪肉肠，该发明公开了一种含硒薏米猪肉肠,用组份为:薏米粉20%,猪肉70%,霉茶粉10%制成猪肉糜,调味后灌进肠衣,制成灌肠；具有健脾胃,益颜,渗湿,除痹之功能,特别是含硒元素,可增强人体的免疫力,有效的清除人体的多种病灶,平衡人体功能, 食用方便；该发明保健功能有其优点，但也有不足之处。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治高血糖的保健鸵鸟肉肠。

技术方案：一种防治高血糖的保健鸵鸟肉肠，包括以下重量的原料：鸵鸟肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、盐0.14千克、木糖醇0.2千克、白酒200ml、香精0.03千克、白胡椒粉0.04千克、生姜末0.04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、鸡蛋花8-20、甘草3-10、菟丝子5-10、茯苓10-20、麦门冬5-10。

制备方法：1、先把鸵鸟肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；2.将肠衣一端套入灌肠机灌制,每18CM一根,两头扎口封装;3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。

作为优化，本发明一种防治高血糖的保健鸵鸟肉肠，包括以下重量的原料：鸵鸟肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、盐0.14千克、木糖醇0.2千克、白酒200ml、香精0.03千克、白胡椒粉0.04千克、生姜末0.04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、鸡蛋花8-20、甘草3-10、菟丝子5-10、茯苓10-20、麦门冬5-10、灯心草3-5、乌梅3-10。

伸筋草，苦辛温，祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草：甘，平。无毒，入心，肾二经，舒筋活血，补气通络。

鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。

甘草味甘，平。归心、肺、脾、胃经。功能主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

麦门冬，性微甘味苦，寒,具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦、强阴益精、安五脏作用。