[发明专利]一种保健烤兔肉及其制备方法

权利要求书

1.一种保健烤兔肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黄芪2-3、木贼2-3、山楂核1.5-2.5、郁李仁1.8-2.4、麦冬2.5-3、七爪风1-1.5、大丁草1.3-1.8、兔腿220-230、可乐10-11、汾酒20-22、燕麦片15-18、蚕豆10-12、果酱30-35、花生油12-13、葱花7-8、姜丝6-7、香菜3-4、青菜18-20、糯米粉12-14、食盐4-5、胡椒粉10-11、营养添加剂8-9；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：百合子2-3、蘘荷花苞1-2、茯苓1.5-1.9、花生壳1.3-1.8、牛骨6-7、榛子仁12-13、咸鸭蛋7-8、番茄10-13；

制备方法为：（1）取番茄果肉打浆，得番茄浆；将百合子、蘘荷花苞、茯苓、花生壳、牛骨混合入锅，加4-5倍的水、番茄浆小火熬制30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；

(2)取咸鸭蛋蛋黄，碾成泥；

(3)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后加入步骤（2）所得物料，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的保健烤兔肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将黄芪、木贼、山楂核、郁李仁、麦冬、七爪风、大丁草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，所得药膏与果酱混合拌匀；

(2)将兔腿去骨，加可乐、汾酒腌渍40-50分钟后取出，打成泥，得兔肉泥；将蚕豆送入开水锅中大火煮制20-25分钟后捞出，去壳，碾成泥，然后与兔肉泥、燕麦片混合拌匀，压成厚度为5-7mm的薄片，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后取出，得兔肉片；

(3)在烤盘上均匀刷上橄榄油，然后将兔肉片铺在烤盘上，均匀刷上步骤（1）所得物料，撒上葱花、姜丝、香菜，送入烤箱烤制8-10分钟后出料，得烤兔肉；

(4)将青菜加一倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入糯米粉、食盐，小火熬成糊状时出料，均匀浇在烤兔肉的表面，然后均匀撒上剩余物料，即得。