[发明专利]一种方便合渣及其制备方法

权利要求书

1.一种方便合渣，其特征在于，该方便合渣由分别包装的主料、辅料及调料组成；主料为可直接食用的黄豆粉，辅料为脱水的蔬菜或肉。

2.根据权利要求1所述的方便合渣，其特征在于，所述的调料包由食用油脂、食盐及其它调料组成。

3.根据权利要求2所述的方便合渣，其特征在于，所述外包装为软袋或是有形状的硬质容器。

4.  一种方便合渣的制备方法，其特征在于，该方便合渣由分别包装的主料、辅料及调料组成；

   其中主料的原料为黄豆，主料的制备过程为：

   （1）、精选，黄豆精选去杂质；

   （2）、磨制，精选后的黄豆加水湿磨制成80-300目的乳；

   （3）、制浆，豆乳：水：氢氧化钠溶液按照重量比为1： 10：0.0001—0.0003制浆，浆的PH为6.4-6.7为宜；

  （4）、加热，采用直接加热或蒸汽加热，将浆加热致50度时，可加入0.00004-0.00006份的维生素C钠盐除臭，然后快速升温到80-98度，停止加热，加热过程中可以加入0.02-0.04份的大豆磷脂油用于消泡及改善溶解性；

  （5）、浓缩，采用真空浓缩法，浓缩至含固形物13％一17％，可加钠盐；

  （6）、除湿，采用喷雾法除湿；

  （7）、筛粉，筛去块状物后在50％～60％相对湿度的环境下冷却至室温；

  （8）、包装，包装成袋形成主料包。

5.一种方便合渣的制备方法，其特征在于，该方便合渣由分别包装的主料、辅料及调料组成；

   其中主料的原料为黄豆，主料的制备过程还可以为：

  （1）、精选，黄豆精选去杂质；

  （2）、烘培，采用低温烘培法将主料制熟；

  （3）、磨制，磨制成80-300目的粉；

  （4）、装袋，包装成袋形成主料包。