[发明专利]一种紫薯果仁锅巴及其加工方法

权利要求书

1.一种紫薯果仁锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

黄黏米100-200、西米6-8、紫薯40-60、核桃仁10-15、榛子仁8-10、黑花生6-12、蔓荆子1-2、紫芝1-2、牛蒡籽2-3、面条菜3-5、三七花1-3、蓝莓叶2-3、沙棘叶2-3、营养添加剂10-15、米醋适量、薏仁油10-15；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6-10、树葡萄20-30、山楂粉6-10、黑豆皮粉8-12、余甘子粉4-8、猪皮冻15-20、玛卡粉4-6、金樱子3-5、火棘果3-5、走马胎2-3、丹参1-2、蜂蜜6-10、葡萄酒30-50、沙棘油3-6；

所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160-200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80-100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。

2.一种如权利要求1所述的紫薯果仁锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将核桃仁、榛子仁、黑花生除杂洗净，放入米醋中浸泡20-40分钟，捞出后加2-4倍水研磨成浆，煮沸10-15分钟，得果仁浆；

（2）、将紫薯去皮切块洗净，入笼蒸制熟香，捣压成泥，与西米、果仁浆混合搅拌，得紫薯果仁泥；

（3）、将黄黏米洗净沥干，在90-100℃下烘制15-25分钟，取出喷淋薏仁油同时搅动至浸润均匀，捞出沥干，入锅文火炒制熟香，得熟香米，余油待用，

（4）、将蔓荆子、紫芝、牛蒡籽、面条菜、三七花、蓝莓叶、沙棘叶加10-15倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，加入熟香米拌匀浸透，入笼蒸制15-20分钟，得米饭；

（5）、将米饭、紫薯果仁泥与其他剩余原料滚揉均匀，经擀压成片，切制成块，喷涂剩余薏仁油，烤制熟香，即得。